厨房三件套 选购指南

各位网易的网友大家好，我是老板电器的缪维庚，今天我和大家沟通一下选择厨房三件套的一些技巧。厨房三件套主要指的是厨房里经常使用的抽油烟机、燃气灶以及消毒柜。首先我们来说一下抽油烟机的选择技巧。

抽油烟机的功能和设计

市面上主流的吸油烟机可分为中式深腔机、欧式平板机、近吸式机、侧吸式机。以上几种类型的抽油烟机在技术条件相同的情况下，油烟抽净率最高的是中式深腔机和欧式平板机。

现在看一下各种抽油烟机的样子，首先这个就是中式深腔机，这个就是欧式平板机，这个是近吸式，这个是侧吸式。一般来讲现在市面上主流的机型是欧式平板烟机，欧式平板烟机外观漂亮，适合现代家庭使用，如果您的厨房空间没有限制的话最好是选择欧式平板烟机；如果您的厨房空间有限的话那就退而求其次选择侧吸机和近吸式机。

市面上主流的吸油烟机按清洁方式可分为免拆洗式和自动清洗式，我们的油烟机脏了的话如果用手使劲的擦都不能清洗干净，更何况是自动清洗呢？它只不过是放点清洁液在吸油烟机里面转几圈，更不可能会把油烟机清洁干净；免拆洗的油烟机是靠滤油网来阻止油烟进入油烟机里面，只需要清洗油网就可以，我们还是建议大家选免拆洗式的。

下面来看一下两种清洁方式的示意图，首先这个是免拆洗式的示意图，这个就是自动清洗式的示意图。

选购抽油烟机

我们选购抽油烟机要考虑的因素很多,比如安全性、噪声、风量、主电机功率、类型、外观、占用空间、操作方便性、售价及售后服务等。一般来说，电机功率越大，排风量越大，排出的油烟就越多。可能的情况下尽量选择排风量大、吸的快，风压大、排的快的产品。行业最大的风量为17立方米/分钟，最大风压320帕。

抽油烟机的发展趋势

第一是将烹饪过程中产生的油烟进行过滤处理，然后将较为清洁的空气排出，或返回到厨房的吸油烟机称为环保型吸油烟机。环保型（吸油烟机）是未来吸油烟机发展的一个趋势，它是把油烟净化之后再排放到大气里面；非环保型吸油烟机则是将室内油烟简单地排到室外，它以牺牲大环境来换取小环境的清洁，与环保大趋势相抵触。我们现在绝大多数吸油烟机都是非环保型的，在未来环保型（吸油烟机）将是一种发展趋势，环保型将是今后几年的吸油烟机的一个发展的方向。

吸油烟机的安装注意事项

第一吸油烟机安装环境：抽油烟机安装周围应避免门窗过多，因为门窗过多时空气对流过大，使油烟上升未至250毫米的有效吸力范围就已经扩散不少，吸排油烟之效果受到影响。就是说我们装油烟机的时候要尽量装在一个相对封闭的环境，不能窗户太多，如果窗户太多油烟就从窗缝里面飘走了，吸（油烟）的效果就没那么好。

第二抽油烟机应安装在产生油烟废气的正上方，高度为650—700毫米较好，如果是近吸式的应该保持在30分公左右。

第三抽油烟机排烟管安装要求：第一排风出口到机体的距离不宜过长，转弯半径尽可能大且少转弯，否则影响排烟效果；第二排烟管伸出户外或通共用吸冷风烟道接口处要严密，不需将废气排到热的烟道中。烟管最好是铝箔烟管，塑料烟管很容易损坏。大家可以看一下这个安装的一些示意图，我们这个烟管尽量要少转弯，或者转弯半径要大一点，因为这样的话风道会很畅顺，油烟排烟不会受到阻碍；如果转弯太多，油烟在里面打几个转，这样的话排（烟）的效果就没那么好。

特别注意一下安装的高度问题，欧式机和中式机一般保持在650—700毫米，进吸式是在30公分左右。

燃气灶的功能和设计

说完了抽油烟机，下面再和大家谈谈燃气灶选择的一些小窍门。燃气灶具按材质一般分为：玻璃灶、不锈钢灶、搪瓷灶 、陶瓷灶

不锈钢材料结实且耐磨，但使用时间一长表面的光泽性就会差一些；玻璃材料比较美观，耐腐蚀和耐磨，在使用中相对比较娇气，如其在遇热后不慎遭遇冷水一激，存在爆裂的可能，因此建议根据自己的喜好来选购不同材料的产品，从安全角度来讲选择不锈钢的会较好一点；另外最近一种新的陶瓷面板的材料越来越受消费的欢迎，它集合了不锈钢和玻璃的优点，陶瓷灶表面又容易打理，又不会出现像玻璃那样容易爆裂的可能，这种材料现在在市场上是越来越受到欢迎了。这三种材料就价格上来讲应该是陶瓷面板的会高一点，玻璃（面板）和不锈钢面板的（价格）差不多。

从燃烧方式来选，现在燃气灶具按照燃烧器划分为直火燃烧及旋转火燃烧。旋转火的燃烧不充分，烟气易超标，而直火燃烧火力较均匀，烟气一般不易超标，其中主火中置专利技术，将主火置于中环，热效率高，节能省气，相关实验证实，直火燃烧的主火中置燃气灶锅内中心与四周的水同时沸腾，而传统燃气灶水的沸腾由四周外围向中间过渡，相同情况下加热5升水，传统燃气灶具需要15分钟以上，燃烧时间过长，一氧化碳排放量超标；主火中置燃气灶仅需约10分钟，烧水时间大大缩短，不仅节约燃气且一氧化碳排放量大大降低 。

下面来看一下两种燃烧的图片示意图，首先第一个就是我们直火燃烧、主火中置燃烧的一个示意图；第二个中间这个就是旋转火燃烧的（示意图）。

燃气灶具按进风方式可分为下进风、上进风和全进风三种方式：下进风式顾名思义就是通过燃气灶下方进入新鲜的空气，以提供充分燃烧所需要的氧气,好处是火头大,热负荷高,符合中国家庭猛火爆炒的烹饪习惯，不过安装嵌入式下进风灶具一定要注意，在下方的厨柜增设二次进风通道,否则空气不足将造成燃气燃烧不充分,产生高浓度一氧化碳；第二上进风的灶具无须在橱柜上开孔,它是利用较高的炉头使空气从炉头处进入的，不过这种灶具在使用中效果也不是很好,主要是热效率低,不能提供很高的温度；第三全进风灶具结合了以上两种进风方式,效果相对来说是最好的。

下面再来看一下三种灶具炉头的一个外观样式，第一个就是下进风的炉头，第二就是上进风的（炉头），最后那个就是全进风的炉头。

燃气灶的安装注意事项

第一个灶具要求安装在通风良好的橱柜内，如果有钢瓶的话与钢瓶间的最小的距离为1米，但进气软管最长不应超过2米，灶具下面及周围不能堆放易燃物品，因为燃气灶工作的时候会产生一定量的热量，如果下面放了易燃物品的话可能会有火灾的隐患。

第二灶具背面与墙净距不少于15公分，侧面与墙净距不少于20厘米，若墙面属易燃材料，须加贴隔热防火层，该防火层多出灶面两端及灶具及下部位不少于10厘米，多出灶具以上部分应不少于80厘米。为什么这样要求呢？因为燃气灶工作的时候会产生大量的热量，如果你没有足够的空间给它散热的话可能会有危险。

第三进气管连接处的缝隙一定要密封，用胶管连接时一定要把胶管上到位，并用卡箍夹紧。因为这个不夹紧的话可能会有漏气，这是关于安全的问题，在使用的时候一定要注意这个问题。

第四个嵌入式灶具在灶台下适当的位置开不小于15公分X15公分的进气孔，用来补充一次空气及安装进气管，因为嵌入式灶具一般的进气都是从下面进来的，如果要是在下面多开一个孔空气补充的就会充分一点，燃烧也会充分一点，产生的烟气也会少一点，更加安全。

安装燃气灶的厨房面积不应小于2平方米，室内高度不应小于2.2米，煤气燃烧时会产生一些废气，房子空间狭小不易排除，容易发生人身中毒；第二厨房与相邻空间应很好的隔离，防止漏出的煤气相互串通。就是说厨房的空间与客厅最好是能有一个相对封闭的空间，至少在煮饭的时候你要把它完全隔离开，第一是厨房里可能会有一些气味，第二有可能煤气会有泄漏，所以最好在使用的时候要保持隔离。

燃气灶发展的趋势

燃气灶发展的趋势是个性化，你的厨房你做主，可能未来的发展会有一些非常个性化的新型功能出现；第二就是智能化，款式多样、功能齐全，现在智能化也是家电发展的一个趋势，因为现在都是高科技时代了，都要智能化，减少一些人力的操作；第三是低碳化，环保节能新时尚，因为燃气灶燃烧时会产生一些有害或者有毒的气体，低碳化也是这个行业发展的一个趋势。

消毒柜的功能和设计

说完了燃气灶下面给大家看一下消毒柜的一些情况。消毒柜按照安装方式可分为三种：第一种是台式，立式的，它的特点是体积较大，价格便宜，放置方便，对厨房装修没有要求，就是说它是直接放在地板上的，不需要橱柜的搭配；第二种是壁挂式，体积较小，价格较便宜，节约空间，适合人口较少的小户型厨房，壁挂式就是直接装在厨房的墙上面，这样的话就比较节省空间；第三种是嵌入式的，嵌入式（消毒柜）外观时尚、消毒方式多样，但它需要配合整体橱柜，装在橱柜里面。

家用消毒柜消毒方式大体可以分物理和化学两种消毒方式，物理消毒一般采用热力和紫外线作为杀菌因子；化学消毒通常采用臭氧作为杀菌因子。物理消毒没有任何污染，是最适合家庭使用的绿色消毒方式；化学消毒有泄漏和过氧化物的残留问题，若使用不当，对眼睛角膜、呼吸道和生殖系统有伤害，建议大家购买物理消毒方式的消毒柜，带有高、低温上下分室或分层的消毒功能，更加实用，可以满足家庭各种餐具的保洁、干燥、消毒的所有需要。

下面来看一下各种消毒方式的区别：第一种是高温消毒，它的优点是利用电热元件消毒，可达120度，消毒彻底，消毒方式直观；缺点是容易导致温度不均匀，像婴儿奶瓶、玩具、塑料餐具等不耐高温的器皿就不适合用此种消毒方式。

第二种是臭氧消毒，它的优点是利用利用臭氧的强氧化作用消毒，可常温消毒，适用于大范围不耐高温器皿的消毒；它们缺点是杀毒效果有局限，不能有效杀灭乙肝病毒，浓度过高可能会对人体有影响。跟大家说一下，臭氧消毒所用的臭氧是一种非常活泼、极不稳定的无色气体，具有极强的氧化作用，当一接触到其他物质（时）就会被还原为性质稳定的氧气，在高浓度、高湿度、常温环境下具有很好的杀菌、消毒作用，但是过量的臭氧对人体也是有一定的损害的，所以它是有利也有弊，使用的时候一定要控制好，千万不能出现臭氧泄漏这样的问题。

还有一种就是紫外线消毒，它的优点就是利用紫外线的光化学转变作用消毒，杀灭微生物的效果特别突出，能够在短时间内杀毒；比如说高温我们可能要半小时或一小时左右消毒，但是紫外线可能只需要几分钟，十几分钟就能消毒，它能实现快速的消毒；它的缺点是消毒的穿透性差，只能对物品表面消毒，只能直线传播，对照射不到的区域不能消毒。

下面是组合型消毒，它能结合不同消毒方式操作，有效清除不同病菌，消毒效果好，不同品牌、型号的产品会有各自不同的组合形式，比如有的是高温加臭氧，有的是高温加紫外线；它的缺点是产品价格高，不懂产品的人很难正确的操作。因为这个组合形式一般都是由电脑板控制的，对操作有一点点要求。

按照消毒效果分可分为两种，第一是一星级消毒，一星级消毒就是对大肠杆菌杀灭率应不小于99.9％ ；第二就是二星级消毒，对大肠杆菌灭杀对数值应大于等于3，大于等于99.9%，对骨髓灰质炎病毒感染滴度大于等于105灭。就是说现在消毒柜（的消毒效果）可以分为两种，一种是一星级消毒，一种是二星级消毒，现在因为大家对实际的卫生要求越来越高，一般都建议大家选择达到二星级消毒标准的消毒柜。

消毒柜的安装注意事项

第一清洁消毒柜时要先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用水冲淋消毒柜，因为消毒柜里面会有一些电路，用水直接冲淋的话可能会破坏里面的电路；第二要经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧溢出，影响消毒效果，特别是有臭氧消毒的一定要注意这一点，因为大量的臭氧泄漏的话对人体是有伤害的；第三使用时如发现石英加热管不发热，或听不到臭氧发生器高压放电所产生的吱吱声，说明消毒柜出了故障，应停止使用，送维修部门修理。

消毒柜的选购

现在市面上的消毒柜五花八门有很多种，选择消毒柜是要注意的问题是看品牌购买，选择的品牌应具有较高的知名度和美誉度；第二要看应用场合，用户购买消毒碗柜时应考虑人口数量、消毒食具的种类等多种因素，如人口多要选购大容量的柜，如有小孩就要进选择具有消毒奶瓶（功能的）低温消毒柜；第三看功能，消毒碗柜设有消毒、保温、烘干、开门报警等基本功能，还要考虑到消毒柜碗架的承重量及有没有消毒杀菌的死角；家里有小朋友的还要注意消毒柜有没有安全童锁功能，及125度杀灭乙肝病毒的功能那种消毒柜，因为小朋友一般是活泼爱动的，在消毒柜工作的时候他也可能会按到消毒柜，第一是有可能发生意外，第二也是影响了消毒效果，所以我们最好选择有童锁功能的，按住童锁之后，你再操作的话就操作不了了，这样第一可以保护我们的小朋友，第二也可以不影响我们正常使用消毒柜；

第四就是看节能性，一般来说电脑消毒柜采用恒温消毒，用最佳的温度和最短的时间完成消毒过程，从根本上解决省电问题，可大大降低使用成本。使用那种用电脑板控制的，不是按键控制的，电脑板的程序一般都设计好了，一般都是最优化的选择，使用时又省时又省心；第五消毒柜所使用的材质也不应忽视，品质好的家用食具消毒柜的内胆和碗架等部位使用的是优质的不锈钢材料，与一般的镀锌板和铝板比较有耐腐蚀、不易生锈、无毒、坚固耐用等优点。因为消毒柜我们一般都会用很多年，要买的话一定要买好一点的材料的，特别是在内胆里面，我们的碗、筷子都会放在里面，如果你选的（消毒柜）材料不是很好经常生锈的话，那消毒就没有什么意义了。

消毒柜的发展趋势

只有良好的消毒设备才能保证人们摄入身体的食物是健康卫生的，消毒柜作为现代厨房中重要的电器之一，在未来几年将持续平稳增长的态势，消毒柜行业也日趋发展成熟，消毒柜中国人自己研究出来的产品，未来将沿着怎样的发展轨迹前进呢？趋势一：嵌入式（消毒柜）市场份额将上升，价格将下降，嵌入式就是与整体橱柜搭配的那种消毒柜，因为未来的家庭可能对厨房（的要求）不光是要有实用性，美观性的要求也会很高，嵌入式消毒柜直接与橱柜搭配，使用起来又方便又美观；第二个趋势：具有杀病毒功能的消毒柜越来越受人们关注，我们国家2003年曾经发生过非典病毒，这个病毒当然是与人类的活动有关，但是我们如果有消毒柜可以杀灭病毒的话，就可以更好的保护我们的家人不受这些病毒的伤害；第三：多种消毒方式组合的消毒柜是市场的主体，比如有高温消毒的，一个消毒柜同时具有高温消毒功能和紫外线消毒或者臭氧消毒功能，可以满足不同时期的消毒需求，因为消毒柜可以说是我们国家自主研发的一个产品，所以在中国的普及率也是很高的。

好了，今天我就为大家讲到这里，谢谢大家。