这几天网上有很多关于“吃辣”的话题,不同地区代表的辣不同,如湖南的是香辣,四川的麻辣,贵州的是酸辣……每个地方的辣各有不同,辣虽然是饮食中不可缺少的部分,但很多人从健康角度考虑,觉得经常吃辣会伤肠胃,所以对它敬而远之。但今天小编要给大家介绍一个颠覆你们观念的结论,那就是吃辣能够降低消化道癌变的风险!2021年,中国医学科学院联合英国牛津大学做了一项研究,并在《国际流行病学杂志》发表文章表示,吃辣椒能降低消化道癌变风险。这项研究分析了吃辣与食管癌、胃癌、结直肠癌发病率的关系,截至2017年1月1日,10年随访时间内发生了2350例食管癌、3350例胃癌和3061例结直肠癌。结果显示,吃辣食物的频率与消化道肿瘤的发生风险呈负相关,每天吃辣的与几乎不吃辣人相比,食管癌、胃癌和肠癌风险分别下降19%、11%和10%。在不吸烟的人、不饮酒人群中,风险下降得更加明显,可以达到43%。而且这些相关性和我们开始吃辣的年龄、吃辣食物持续的时间、辣的程度、辣椒的类型无关联。
简单点解释,就是无论是微辣还是重辣,酸辣还是甜辣,这种效果同样存在。吃辣可以降低出现高血压的风险,但这一结论在不饮酒的人群身上显现得更加明显。在喝酒人群中,吃辣比从不吃辣人群出现高血压的风险降低2%;而在不喝酒人群中,吃辣比从不吃辣人群出现高血压的风险降低了28%。中医认为:适量的嗜辣可帮助人体起到“除风发汗、行痰、除湿”的功效。现代医学研究也认为食用辣椒等辛辣食物,可帮助促进血液循环,减少血栓形成,对心脑血管有一定保护作用。
长期吃辣椒除了对心血管代谢有好处外,辣椒中的辣椒素对改善肥胖也有一些帮助,因为辣椒素可以帮助增强人体代谢和能量消耗,同时还可以加快脂肪的燃烧,减少肥胖产生的几率。有研究发现,辣椒素能够促进胰岛素的分泌,帮助稳定血糖;也有研究认为,这是因为辣椒素改变了肠道的菌群,从而导致血糖的降低。无论是哪种结论,都说明辣椒素对于血糖的控制是有一些帮助的。当没有食欲时,往往就想吃点辣的,这是因为辣椒里含有的消化酶可以帮助蛋白质分解,促进消化。另外,某些成分还会刺激大脑分泌内啡肽,让人产生愉悦感,这也是为什么很多人吃辣会感到开心,对辣有些上瘾的原因。中医里“辣”也叫“辛”,有温中散寒,燥湿发汗的作用。吃辣可以刺激血液循环,促进人体排汗,从而实现祛湿的目的。人人都知道辣有刺激性,同样的辣椒,有人吃起来刚刚好,而有人却吃得满头大汗。吃辣要根据自己的个人情况适量就好。过量吃辣,反而会刺激胃粘膜,诱发胃肠道疾病。◆ 心脑血管患者:辣椒素会促进全身血液循环,加快心跳速度,不利于心律稳定。◆ 肾病患者:辣椒素通过肾脏排泄,对肾脏会有刺激。◆ 甲亢患者:甲亢患者心跳本来就快,吃辣后心跳速度加快,容易出现心慌症状。◆ 胃病患者:辣椒素刺激会使得胃部粘膜充血、水肿,加重病情。虽然吃辣有好处,但是日常饮食还是应该以清淡为主,辛辣为辅,任何食物过度食用都没有好处。辣椒不宜叠加过量食用,如果菜里放了新鲜辣椒,那红辣椒、花椒、胡椒等辛辣调味品就要少放,以免食用过量给肠胃带来负担。
吃辣的时候可以搭配一些凉性食物,中和辣的热性,减少上火的可能。如香菇、黄瓜、冬瓜、萝卜、生菜、山竹、火龙果、西瓜等都是不错的选择。
吃辣的食物很容易引发便秘,为了减少这种情况发生,建议主食搭配粗粮,粗粮膳食纤维丰富,可以加速肠道蠕动,帮助排便。
如果这顿饭吃得比较辣,饭后可以添一点酸味水果,帮助减轻辣味,同时水果里的鞣酸可以刺激消化液分泌,帮助消化。
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