打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
两个最新研究告诉你 蛋白质该怎么吃
userphoto

2024.06.08 黑龙江

关注

作为“碳水脑袋”的中国人,对于碳水的渴望似乎是刻在我们基因里的,对于蛋白质的需求反倒是可有可无的。而在西方社会,高蛋白饮食方式更加常见,并且经常被认为是健康生活方式的一部分,如今高蛋白饮食在中国也越来越受到推崇。

蛋白质有什么用 

人体正常运转的每一环节都需要蛋白质的参与,在人体结构中,小到细胞,大到组织和器官,蛋白质都是不可或缺的。

人们常说摄入适量的蛋白质可以“增加免疫力”,有一部分原因是人体对抗疾病的免疫防线之一——抗体也属于蛋白质,此外,肌肉也是由肌球蛋白和肌动蛋白组成的,运动后的肌肉修复需要蛋白质增肌需要蛋白质,减重也可以通过蛋白质分解供能来达成。

不过,蛋白质不是最主要的供能物质,人体内有机物供能的顺序为:碳水化合物、脂肪、蛋白质,只有当碳水化合物和脂肪供能不足的时候,蛋白质才会参与供能,这会消耗自身的肌肉及组织,还会产生含氮的代谢废物,因此不建议通过高蛋白质饮食来减重

蛋白质在人体内最终被分解成氨基酸进入血液循环后,会作为原材料再用于合成体内的蛋白质

高蛋白饮食可能的潜在风险 

2024年2月19日,美国匹兹堡大学医学院的研究人员在《自然·代谢》上发表了一项研究,该研究经人体试验、小鼠实验和细胞实验发现,从蛋白质中摄入的能量超过总能量的22%时,会对负责清除细胞碎片的巨噬细胞产生负面影响,导致这些细胞在血管壁内堆积,从而产生动脉粥样硬化[1]。

高蛋白饮食会促进动脉粥样硬化斑块的进展

此外,该研究还证明了高蛋白质饮食,特别是通过升高血浆亮氨酸,可能会抑制单核细胞和巨噬细胞中mTORC1介导的自噬和动脉粥样硬化形成,对心血管疾病风险产生不利影响

研究人员表示,希望这项研究能够引发一场关于如何以精确的方式改变饮食的讨论,从而在分子水平上影响身体功能并降低疾病风险。

高蛋白质饮食应该如何实施 

无独有偶,哈佛大学孙祺教授团队也进行了相关研究,结果显示植物性蛋白质的摄入量与“减抗衰老”相关[2]。研究结论发表在《美国临床营养学杂志》2024年1月刊。

研究纳入3721名健康衰老者,年龄介于38~59岁之间,研究团队将“健康衰老”定义为没有11种主要慢性病、心理/认知或身体功能健康。研究认为,植物蛋白的摄入量与延长健康寿命相关,与摄入较少的人相比,中年时摄入较多植物性蛋白质的人,晚年健康衰老的可能性高46%,每天增加10克植物性蛋白质,健康衰老的几率增加35%。摄入更多的植物蛋白,还与更低的慢性病风险相关,认知和心理健康状况下降的几率也显著降低。

研究者认为,其中的潜在机制,可能与植物蛋白与心脏代谢疾病的重要危险因素相关,植物性食物有助降低坏胆固醇水平、降低血压和胰岛素敏感性,并降低促炎标记物的水平。

  

研究结果只是人们健康饮食的参考。总体而言,动物蛋白的总体吸收利用率,要高于植物蛋白,尤其是鸡蛋牛奶,因而被归为“优质蛋白质”。膳食指南推荐的三大营养物质比例:建议每日摄入的蛋白质占总能量的10%~15%,无论植物蛋白还是动物蛋白都要看你当时的身体状况来动态调节,适量与食物多样化才应该是饮食的日常。

参考文献:

[1] ZHANG X, KAPOOR  D, JEONG  SJ. et al. Identification of a leucine-mediated threshold effect governing macrophage mTOR signalling and cardiovascular risk. Nat Metab 6, 359–377 (2024). https://doi.org/10.1038/s42255-024-00984-2.

[2] KORATAVK, SHEA MK, JACQUES PF, et al. Dietary protein intake in midlife in relation to healthy aging – results from the prospective Nurses’ Health Study cohort. Am J Clin Nutr, January 17, 2024. 

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
多吃植物性蛋白质以延长寿命?
高蛋白饮食可能增加癌症风险
高蛋白饮食改善血糖
最新研究,摄入蛋白质也要适量,吃多吃少都会…
为什么高动物蛋白饮食会加速衰老?
哈佛大学孙祺团队研究显示,人到中年多吃植物蛋白,有助于延长健康寿命
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服