20160310X诊所《紫色食物的健康密码》:傅国翔,植物生化素,叶绿素。紫色的蔬果富含花青素，花青素属于植物生化素。花青素、大豆异黄酮素、茄红素、大蒜中的蒜精都属植物生化素。紫色蔬果具有抗氧化、延缓

20160310X诊所视频和笔记:傅国翔,植物生化素,花青素,叶绿素

作者：百年养生网所在栏目：x诊所分享：35次

本页提供2016年3月10日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是傅国翔。主题是《紫色食物的健康密码》。主要介绍那些蔬果富含花青素，植物生化素等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

傅国翔：营养师。

植物生化素属于天然食物的色素，人体本身无法制造它们，必须从食物中获取。

紫色的蔬果富含花青素，花青素属于植物生化素。花青素、大豆异黄酮素、茄红素、大蒜中的蒜精都属植物生化素。

一般说来蔬果的颜色深浅与其营养含量成正比，即颜色越深营养价值越高。紫色蔬果的营养价值仅次于黑色蔬果，而高于红色、黄色、绿色白色等蔬果。

菠菜的根是红色的，营养价值高，建议吃菠菜时最好连根一起吃。

紫色蔬果具有抗氧化、延缓衰老、保护视力等健康功效。可适当摄入紫色蔬果。

图：蓝莓

花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来，自然界有超过300种不同的花青素，他们来源于不同种类的水果和蔬菜。不同的蔬果里花青素的含量也不一样。

南瓜是一个很特殊的食材，同样含有花青素。黑枸杞的花青素含量甚至高于蓝莓，但是黑枸杞价位很高，相对蓝莓来说性价比没有蓝莓高。

花青素含量高的食物有黑枸杞、蓝莓、紫薯、桑葚；花青素含量中等的食物有紫甘蓝、紫玉米、紫山药、黑米；花青素含量低的食物有葡萄、茄子、樱桃、山楂。

花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。

20160310X诊所视频和笔记:傅国翔,植物生化素,花青素,叶绿素

下一篇：没有了

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。