十大抗氧化食物

美国《时代》杂志经过选票选出十种最好的抗氧化食物，他们是人体健康美丽的守护神。
　　第一名抗氧化尖兵：番茄；茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍。由于茄红素是脂溶性物质，加热后维生素C会损失很多，但茄红素会增加数倍，如番茄炒蛋；
　　第二名抗氧化尖兵：葡萄；葡萄最好的抗氧化物质存在于籽和皮里，多数人不会食用，所以，屈居第二；
　　第三名抗氧化尖兵：绿茶；绿茶内含有茶素和上儿茶素，它能提高SOD的活性，清除自由基。一方面能抗老化；一方面又能减肥，一举两得；还能降低血液中的胆固醇，降低动脉硬化，减少心血管疾病发生；
　　第四名抗氧化尖兵：鲑鱼；主要在于它含有多元不饱和脂肪酸，具有强烈的抗氧化功效。
　　第五名抗氧化尖兵：各类坚果；主要有花生、核桃、榛子、腰果。松子等；内含维生素E，保护组织细胞不受伤害。维生素E还是防腐剂。坚果是高脂肪食物，不利于抗氧化作用，一次不能多吃。
　　第六名抗氧化尖兵：花椰菜；也称西兰花，含有维生素A，还含有萝卜子素，属于多功能抗氧化素，几乎集所有抗氧化素于一身。微量元素铬含量较高，多控制人的胰岛素、血糖值有帮助，无糖，适宜于糖尿病患者。还能抑制癌细胞扩散，是明目之星。
　　第七名抗氧化尖兵：蓝莓；含丰富的维生素A、C、胡萝卜素，维生素A有保护视力作用，机油抗氧化效果。所含钾和水溶性纤维能降低胆固醇，减少高血压发生。
　　第八名抗氧化尖兵：大蒜；被视为人类最有价值的食物，富含维生素B1、B2、C、E、胡萝卜素、矿物质钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌、硒等，及很重要的大蒜素------天然抗生素。蒜素也能杀死肌瘤细胞，增加白血球和巨噬细胞活性，提高人体免疫能力；大蒜可以抑制血小板、好三酸甘油脂的浓度，降低胆固醇，又能提高高密度脂蛋白，具有降压等60多重功效。有“地里长出来的青霉素”、“苏俄盘尼西林”之称。
　　第九名抗氧化尖兵：菠菜；含胡萝卜素、维生素C、E、叶酸和铁、钾、镁、磷、钙等多种矿物质。还含有辅酶Q10，能促进人体新陈代谢，提供A、T、P能量。菠菜汁洗脸数天能美容；菠菜中的铁需要和肉、鱼、蛋、和维生素C同食才能有效吸收利用。菠菜不能与茶叶同食。
　　第十名抗氧化尖兵：燕麦；富含蛋白质、钙、核黄素、硫铵素等，每日食用适量能促进人体新陈代谢，氨基酸合成。促进细胞更新，降低胆固醇高血压。