好一段时间没做饭了，今天去菜市场买菜，发现瘦肉涨价了，看着猪蹄还是挺便宜的，一半个猪蹄大概在十元左右，煮起来够两三个人吃的，想想也就买了。可难题来了，这个猪蹄要怎么做呢？对于平时的我炒炒家常菜还行，但对卤味的做法却不是很懂，于是问卖肉的老板娘要了个卤味配方，不试不知道，试了才发现原来简单的配方，也能做出这么好吃的卤猪蹄，味道一点也不输饭店的做法，最关键的是只要一个电饭锅就可以搞定。
烹饪食材： 主料：后猪蹄半个，豆腐一块 辅料：葱一颗，八角五个，香叶四片，桂皮一小段，姜一块，花椒适量，干辣椒适量，红烧酱油适量，白糖一小碟
烹饪步骤一： 后猪蹄在买的时候，让老板帮你把毛给处理干净，切成小块。如果没有处理的话，自己在家里用火烤下，清水冲洗干净表面，猪蹄冷水下锅，小火把水烧开。
烹饪步骤二： 水烧开后，猪蹄会渗透出一层的漂浮物，这时把火关闭，捞出猪蹄后用清水洗净。
烹饪步骤三： 洗干净后的猪蹄放入电饭锅中，豆腐切成方块后放入，葱洗净后打结，八角，花椒，香叶，桂皮洗净后放入，最后加入少量辣椒，一碟子的白糖，适量的红烧酱油，盖上盖子直接煮熟即可捞起。整个煮的过程大概在30分钟左右，这个时间完全可以去做其它菜。
烹饪步骤四： 捞起的猪蹄又香又软烂，吃起来不塞牙，关键是一个电饭锅就能做出这样的味道来，一点也不比饭店的味道差，真没必要去饭店吃了！自己动动手可以省不少钱呢？
小贴士： 1，猪蹄分前后腿，前腿肉相对多，价格也相对贵，后退骨头相对多，价格比较实惠，这个可以根据个人需求来购买！
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