蜜汁瘦叉烧

 

美厨邦配图

　　用料：梅花肉500克、叉烧酱200ml、蜂蜜少许、海鲜酱30ml、料酒5ml、头抽(生抽)15ml

　　蜜汁瘦叉烧的做法

　　1、梅花肉洗净，沥干水份，加入腌肉料搅拌均匀，放冰箱里腌制至少24小时

　　2、烤箱180度预热15分钟后，将腌好的梅花肉放在烤盘上，放入烤箱烤20分钟，翻到另外一面再烤20分钟后，涂上蜂蜜，继续烤10分钟

　　3、将肉翻到另一面均匀的涂上蜂蜜，烤10分钟，即可

　　小贴士

　　1.腌得时间至少要2天，冬天的话，放在冰箱3-4天也没有问题，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很多;

　　2.若希望口味重或者肉量比较大的话，除了叉烧酱相对放多一点以外，腌制的时间最好也可以长些，好让腌料的味道渗进肉里;

　　3.千万不可以用老抽来代替生抽，颜色太深;

　　4.涂了蜂蜜以后，要时刻调整烤箱的温度，这个时候很容易烤焦;

　　5.具体烤的时间请依照自家的烤箱为准。