腊肠煲仔饭

更新于：2014-2-5 12:22:18

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分类标签：家常菜谱精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 蒸
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
广东皇上皇腊肠	菜心
大米	香菇
香葱
香菜根	盐
小葱	姜片
尖椒	香叶
野山椒	生抽
美极鲜酱油	鱼露
鸡精	糖

教您腊肠煲仔饭怎么做，如何做腊肠煲仔饭才好吃

1、提前将大米略洗，用水泡上。

2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，广东香肠斜刀切片，香菇欹花刀。

3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底。

4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水。

5、将切好的腊肠码放在砂锅边上。

6、放在红外线炉具上高火加热。

7、盖好盖放在火上焖饭。

8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐。

9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩。

10、砂锅开锅后，关小火。

11、盖上锅盖大约20分钟就可以了。

12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒.熬水，加入生抽,美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖、煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了。

13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了。

14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。热热乎乎的啊美味营养。