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手抓羊肉(宁夏)
宁似卿
>《待分类》
2014.10.12
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更新于:2013-10-22 17:20:59
美食分享,让更多人知道
49
手抓羊肉(宁夏)的简介及特色
酥烂醇香,壮腰补肾。
分类标签:
西北菜
补虚养身食谱
壮腰健肾食谱
肢寒畏冷食谱
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
扒
食材明细
羊肉(瘦)
1000克
花椒
5克
茴香籽[小茴香籽]
5克
八角
3克
桂皮
3克
杏仁
7克
陈皮
5克
芝麻酱
20克
腐乳汁
20克
韭菜花
50克
酱油
10克
醋
25克
大葱
15克
大蒜(白皮)
15克
辣椒粉
5克
教您手抓羊肉(宁夏)怎么做,如何做手抓羊肉(宁夏)才好吃
1.制调料:取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2.切块、煮制:取宁夏特产羯羊宰杀后,去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块,投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料,盖锅炖煮,待炖至提羊骨一抖,骨肉分离时即可取出。
3.食用:用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。
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