五谷杂粮是我们的主食，是每日饮食之必需。《黄帝内经》讲道：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这种均衡的饮食观说明的正是五谷杂粮为饮食的基础、健康的基石。五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，可以跟其他食材搭配做成多样的养生膳食，下面就有健康养生网的小编为大家介绍五谷杂粮养生食谱及食用禁忌。
高粱
高粱含有淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效，对脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症也具有很好的食疗作用。
养生食谱推荐：小枣高粱粥
【主材】高粱300克，小枣100克，糖、桂花酱各适量。
【做法】将高粱、小枣分别洗净，置锅中，加入适量清水煮开，再改小火煮至黏稠，盛入碗中，调入糖，再淋上用凉水化开的桂花酱即可食用。
【功效】益气健脾，开胃生津。
宜食人群：脾胃虚、大便溏薄、结核病者。
忌食人群：糖尿病、大便燥结、便秘者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
荞麦富含蛋白质、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等各种营养素，具有健脾除湿、消积降气、保护视力、软化血管、降低血糖等功效，而且其所含的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘等作用。因此，荞麦有“消炎粮食”的美称。
养生食谱推荐：荞麦粥
【主材】荞麦100克，瘦肉丝50克，黄瓜丁胡萝卜丁各30克。
【做法】先将荞麦洗净，再和瘦肉丝同煮煮至八成熟时，加入黄瓜丁、胡萝卜丁，后调入适量的盐待粥成即可。
【功效】止咳平喘。
宜食人群：糖尿病、食欲不振、泄泻者。
忌食人群：脾胃虚寒、过敏体质及癌症患者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
燕麦富含燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦葡聚糖、燕麦油等成分，可抗氧化、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏等，对肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等也具有很好的防治作用。
养生食谱推荐：百合麦片粥
【主材】燕麦100克，百合25克。
【做法】先将百合洗净后加清水煮开放入燕麦搅匀，继续煮3~5分钟即可。
【功效】润肺止咳。
宜食人群：产妇、婴幼儿、糖尿病、浮肿者。
忌食人群：一般人群皆可食用。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
薏米
薏米含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、薏苡素等营养素，具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，可用于治疗水肿、脚气、淋浊、白带、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻等症。
养生食谱推荐：山药薏米粥
【主材】山药、薏米各30克，莲肉（去心）15克，大枣10枚，小米50~100克，白糖少许。
【做法】将各食材一起煮粥，粥成后调入红糖即可食用。
【功效】补脾益气，散热驱寒。
宜食人群：癌症、关节炎及水肿者。
忌食人群：孕妇、汗少及便秘者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
小米
小米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素等营养素，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效，对治疗脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻有良好的食疗效果。
养生食谱推荐：小米鸡蛋粥
【主材】小米50克，鸡蛋1个。
【做法】先将小米洗净煮粥，取汁后打入鸡蛋，稍煮即可。于睡前泡脚后饮此粥。
【功效】养心安神，主治失眠。
宜食人群：老人、病人、产妇。
忌食人群：气滞、素体虚寒及小便清长者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
大麦
大麦富含碳水化合物、蛋白质、钙、磷含量以及少量的B族维生素，具有益气宽中、消渴除热、回乳的功效，对治疗小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀也有明显疗效。同时，大麦还可滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、止泻、宽肠利水。
养生食谱推荐：大麦姜汁汤
【主材】大麦100克，生姜汁、蜂蜜各适量。
【做法】先将大麦煎汁，去渣取汁，调入适量生姜汁、蜂蜜，搅匀。于饭前分三次饮服。
【功效】治小便涩疼、发黄。
宜食人群：气虚弱、肝病、食欲不振者等。
忌食人群：孕期及哺乳期妇女。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
小麦
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等营养素，有养心安神、除烦等功效，可治疗失眠、烦躁不安、精神抑郁、悲伤欲哭等症。
养生食谱推荐：甘草小麦枣汤
【主材】小麦50克，甘草10克，干枣100克。
【做法】将甘草、小麦、干枣分别洗净，同放锅中，加水，煮沸。粥成后，捡去甘草即可。
【功效】养心安神，和中缓急。
宜食人群：心血不足、口干舌燥、心烦失眠、心悸不安、体虚多汗者。
忌食人群：肠胃不好、晚期肝癌患者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
糯米
糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等营养素，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀、腹泻有一定的缓解作用。
养生食谱推荐：糯米蜂蜜糊
【主材】糯米、蜂蜜各30克。
【做法】将糯米研为细末，或磨成浆，再调入蜂蜜和适量水，煮成稀糊即可。
【功效】滋养脾胃。
宜食人群：肺结核、神经衰弱、产后者。
忌食人群：糖尿病及肾脏病、高血脂者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
糙米
糙米是稻米经过加工后所产的一种米，含有维生素、矿物质与膳食纤维等营养物质，是一种营养丰富的健康食品。糙米具有健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经、促进消化等功效，可辅助治疗心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等疾病。
养生食谱推荐：南瓜糙米饭
【主材】糙米100克，南瓜600克。
【做法】糙米洗净，浸泡，加水煮10分钟；南瓜去皮洗净、切丁，拌入米粥中，加入盐，拌匀继续煮，至粥成即可。
【功效】补中益气，补充营养。
宜食人群：肥胖、贫血、便秘者。
忌食人群：无禁忌，一般人群均可食用。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
紫米
紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡后会出现掉色现象，因此不宜用力搓洗，且浸泡后的水最好随同紫米一起蒸煮。
养生食谱推荐：紫米红枣粥
【主材】紫米、糯米各100克，红枣8枚，白糖少许。
【做法】紫米、糯米洗净；红枣去核洗净；紫米和糯米放入清水锅中，先用大火煮沸，再用小火煮至粥黏稠；放入红枣煮熟，调入适量白糖即成。
【功效】补气益血，和中健脾。
宜食人群：心脏病、体虚、贫血者。
忌食人群：无，一般人群皆可食用。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
黑米
黑米含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等营养物质，具有滋阴补肾、健脾暖肝、益气活血、明目之功效，对头昏、贫血、白发、眼疾有很好的治疗效果。
养生食谱推荐：黑米银耳大枣粥
【主材】黑米100克，银耳10克，大枣10枚。
【做法】将各食材分别洗净，共同煮粥即可。可根据个人口味调入适量冰糖。
【功效】滋阴润肺，滋补脾胃。
宜食人群：产后、病后及年少须发早白者。
忌食人群：平素大便干结难解、腹部胀满、脾胃虚弱的小儿或老人。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
玉米营养丰富，富含蛋白质、脂肪、纤维素、钙等，具有防癌抗癌、抗衰美容、改善便秘、增强体力、预防肠炎和白内障等功效，对治疗高血压、冠心病、心肌梗塞具有一定的疗效。
养生食谱推荐：松仁玉米
【主材】玉米粒300克，松子仁、香肠粒各50克，盐、鸡精、葱花、淀粉各适量。
【做法】松子仁洗净，热油略炸盛盘；将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量水调成芡汁；锅油烧热，放入玉米粒翻炒；再放入松子仁和香肠粒；待玉米粒变软，倒入芡汁，炒至凝固即成。
【功效】降低胆固醇，抵抗衰老。
宜食人群：便秘、消化不良、高血压者。
忌食人群：皮肤病、胃闷胀气、尿失禁者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
香米
香米含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、钾及烟酸、核黄素、钠、镁等营养元素，具有补脾、和胃、清肺之功效，对体虚、高热、久病初愈者以及产后妇女、老年人、婴幼儿消化力减弱者有很好的食疗作用。
养生食谱推荐：长粒香米饭
【主材】长粒香米200克，冻豌豆50克，孜然籽适量。
【做法】香米洗净后加水煮开，烧至快干时改小火焖20分钟；香米熟时，下入豌豆和孜然；盖上盖焖5分钟即可。
【功效】健胃补脾。
宜食人群：体虚、高热及消化力减弱者。
忌食人群：糖尿病患者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
荞麦
荞麦富含蛋白质、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等各种营养素，具有健脾除湿、消积降气、保护视力、软化血管、降低血糖等功效，而且其所含的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘等作用。因此，荞麦有“消炎粮食”的美称。
养生食谱推荐：荞麦粥
【主材】荞麦100克，瘦肉丝50克，黄瓜丁胡萝卜丁各30克。
【做法】先将荞麦洗净，再和瘦肉丝同煮煮至八成熟时，加入黄瓜丁、胡萝卜丁，后调入适量的盐待粥成即可。
【功效】止咳平喘。
宜食人群：糖尿病、食欲不振、泄泻者。
忌食人群：脾胃虚寒、过敏体质及癌症患者。
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