看到这些美食
醉蟹、麻辣牛蛙、生鱼片、鲜牛肉火锅……
先把口水咽回去
这些美食里，可能有寄生虫
吃下去，游荡在你的身体里
大脑、肝脏、肠道
……
想想都恶心！
记住下面这些食物！
能不吃就别吃！
1
淡水虾蟹
代表菜品
醉蟹
醉泥螺
生或半生的溪蟹、蝲蛄
（图片来源于网络）
寄生虫
肺吸虫
（图片来源于网络）
后果
肺吸虫
驻扎到人体
可出现咳嗽、咯血、痰带腥味、呼吸困难等症状
如果移行到大脑
还会出现走路摇摇晃晃、癫痫甚至瘫痪
注意
腌制食物的酒精浓度，根本杀不死寄生虫
2
淡水鱼
代表菜品
鱼生
（图片来源于网络）
寄生虫
肝吸虫
（图片来源于网络）
后果
肝吸虫
主要引起肝脏损伤
出现肝区隐痛、肝脏肿大、消化不良、
食欲减退、腹痛腹泻等症状
严重者可能发生肝硬化、腹水甚至死亡
注意
两广、福建等地人们爱吃鱼生
也就是生的鱼片蘸酱汁吃
如果鱼肉携带肝吸虫囊蚴
那么感染上肝吸虫病的风险较高
3
黄鳝
代表菜品
响油鳝糊
（图片来源于网络）
寄生虫
颚口线虫
（图片来源于网络）
后果
颚口线虫
在人体内移行
走到哪里，就祸害到哪里
严重时可导致癫痫、瘫痪和脑疝
注意
食材在70℃以上加热4-5分钟
才可能杀死颚口线虫
爆炒、汆烫的加热时间或温度不足
以及简单的蘸醋、酱油、柠檬汁或醉制
一般都杀不死它们
4
淡水螺
代表菜品
凉拌螺片
麻辣螺肉
（图片来源于网络）
寄生虫
管圆线虫
（图片来源于网络）
后果
管圆线虫
主要侵犯中枢神经系统
引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、
面神经瘫痪等症状严重时可致残、致死
注意：警惕福寿螺！
如何区分田螺和福寿螺呢?
福寿螺
外壳颜色：(黄金螺) 黄褐色，黄色
螺壳：螺壳很脆
硬度：可捏爆
形状：螺盖
锥尾：平而短促
适应性强生长繁殖快、产量高
田螺
外壳颜色：青褐色
螺壳：质地坚硬
硬度：难捏爆
形状：圆
锥尾：长而尖 似宝塔
繁殖对水质要求高产量少
5
蛙类、蝌蚪
代表菜品
麻辣田鸡
藤椒牛蛙
生吃蝌蚪（民间偏方）
寄生虫
裂头蚴
原尾蚴
（图片来源于网络）
后果
裂头蚴、原尾蚴
可以入侵人体多个器官，造成相应症状
比如眼部炎症、虫爬感、失明
皮下结节或肿块
下肢瘫痪、大小便失禁等
注意
病症危害巨大，而且非常难治
千万别吃生蛙、生蛇肉，不喝生水
更不要轻信偏方--生吞蝌蚪不能治病!
6
部分肉类
不合格的肉类
鲜牛肉火锅
（图片来源于网络）
寄生虫
旋毛虫、囊虫
弓形虫、牛肉绦虫
（下图分别对应）
（图片来源于网络）
后果
不同的肉类寄生虫
会导致不同的症状
旋毛虫
恶心呕吐、发热、水肿、皮疹、肌肉痛等
囊虫(囊尾蚴)
是猪肉绦虫的幼虫。“米猪肉”就是携带囊尾蚴的猪肉它可以在肠道内发育成缘虫，导致绦虫病。这个病，轻者可能毫无症状，重者能让人头痛欲裂痛苦万分，甚至死亡。
牛肉绦虫
腹部不适、肌肉痛、消化不良、
腹泻或体重减轻等症状
虫子有时会从肛门逃出来，导致肛门瘙痒
弓形虫
未煮熟的禽畜肉、蛋、奶
都可能引起弓形虫感染
孕妇感染弓形虫后
可引起早产、流产、死胎或胎儿畸形等
注意
不要吃野味!
猪牛羊肉，到正规市场、商超购买
看有无检验检疫标识
别买来路不明或无资质杀猪铺的肉
7
水生植物
代表菜品
菱角、荸荠
茭白、水芹
（图片来源于网络）
寄生虫
布氏姜片吸虫
（图片来源于网络）
后果
没想到吧，植物也可能有寄生虫!
这些水生植物容易被布氏姜片吸虫的毒蚴污染
生吃可能引起姜片虫感染
姜片虫
寄生在小肠里
轻者可能没有症状，严重时会出现消化不良
食欲减退、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等
（一上班就出现这些症状）
注意
不要生吃水里或地里采摘的植物
分割线...
最后，这是重点！！！
预防寄生虫入侵，记住5件事
1
不吃生的食物
不吃生的或半生的肉类、鱼虾、螺类等食物
不吃生鸡蛋
不喝现挤的生羊奶、骆驼奶等
菱角、荸荠、茭白、水芹等水生植物不要生吃
其他瓜果蔬菜也要仔细清洗后再吃
2
不接触、购买和食用野味
2020年2月24日，十三届全国人大常委会第十六次会议表决通过了《关于全面禁止非法野生动物交易革除滥食野生动物陋习，切实保障人民群众生命健康安全的决定》，明确全面禁止食用野生动物
3
彻底加热食物
4
生熟分开
切菜板、冰箱里，都要做到这一点
5
处理生食后彻底洗手
图/图蜗创意、部分图片来源于网络
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