血脂是成人需要定期监测的指标，监测项目包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇以及甘油三酯。这四项指标出现异常，可能引起血管变硬，血管弹性变差，进而导致血管易堵塞，出现一系列并发症。
而想要控制高血脂，饮食是必须控制的。且高血脂控制饮食，是三高中（高血脂、高血压、高血糖）最有效的。
那么，如何从饮食方面降低血脂呢？
不良饮食习惯是引起血脂异常的重要原因，尤其是长期摄入高脂、高胆固醇食物，因此在控制血脂方面应控制富含脂肪类食物的摄入，尤其应少吃富含饱和脂肪酸的动物油脂、肥肉等食物，富含脂肪类的食物释放热量较多，建议占比不超过每日总热量的30%，尽量少吃动物类油脂，可以植物类油脂代替。
其次，动物内脏、部分海鲜等食物胆固醇含量丰富，摄入过多富含胆固醇的食物，可加速动脉粥样硬化的进程，因此建议少吃胆固醇含量高的食物。此外，饮酒可能引起甘油三酯升高，因此戒酒或限酒也是控制血脂的重要措施，虽然少量饮食可升高高密度脂蛋白胆固醇，后者对血管具有保护作用，但饮酒对心血管的作用尚未完全明确。
除开上述食物，适当增加其它种类食物的摄入有利于改善血脂，如富含植物固醇的食物以及水溶性膳食纤维的食物，与此同时，还应减轻体重，适当运动，限制钠盐、富含碳水化合物食物的摄入。
需要注意的是，控制饮食属于改善血脂的基础治疗措施，可作为血脂升高幅度不大患者的主要降脂措施，当血脂严重升高，或合并了其它基础疾病如糖尿病、高血压，或已经出现了心脑血管损害，均应启动药物降脂。甘油三酯严重升高时如超过5.6mmol/L，应给予贝特类药物降脂；总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇严重偏高的患者，应给予药物降脂，并定期监测血脂，同时需要监测药物的不良反应。
综上，低脂、低胆固醇饮食，适当增加富含植物固醇、水溶性膳食纤维食物的摄入，同时限盐、限糖，适当运动，减轻体重等，有助于控制血脂，但血脂严重升高，或合并其它损害心脑血管，或已经出现心脑血管疾病的患者，应启动药物降脂。
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