肝脏如同身体上的化工厂，时时刻刻都在运作，维持最基本的新陈代谢，分泌胆汁参与食物消化和吸收；蛋白质、糖类和脂肪在肝脏中合成，转化为人体所需要的营养。想要养肝和护肝，最为关键的就是减轻肝脏负担，投其所好补充所需营养，尤其是提供足够的维生素。
维生素对肝脏有多重要？
1、B族维生素
B族维生素能加快物质代谢速度，促使物质转化成能量，利于肝功能修复，避免肝脂肪变性，从而降低患脂肪肝风险。尤其是爱喝酒者更应该着重补充，因为B族维生素可增强肝脏对酒精的耐受力，起到保肝护肝功效。可以从香菇、大米、黄豆以及猪瘦肉中获取B族维生素，必要时需在医生指导下选择补充剂。
2、维生素A
维生素A能保肝护肝，阻碍肝癌细胞增生；同时也能促使正常组织恢复，降低化疗患者复发风险。男性和女性每天需补充800微克和750微克维生素A，可以从胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏以及西红柿和菠菜中获取。不能自行服用维生素A补充剂，以免损害肝脏。
3、维生素E
维生素E可抑制肝组织老化，辅助治疗非酒精性脂肪肝。可以从植物油、麦芽、绿叶蔬菜以及坚果中获取维生素A。肝病患者每天需补充100毫克维生素E，能满足肝脏需求，利于肝细胞修复。
还有哪些营养能保护肝脏？
1、蛋白质
蛋白质能促进肝细胞修复，利于肝细胞再生，因此应多吃蛋类、奶类、瘦肉和芝麻以及豆类等。正常情况下，每天蛋白质摄入量应超过90克，促进肝脏恢复。
2、糖类
机体所需的大部分能量由葡萄糖提供，一旦缺乏能量就会损害肝功能。糖能合成肝糖原物质，在肝脏中储存，减轻毒素对肝细胞的损害，因此应适当吃含糖的食物，如面食、米饭和水果以及蜂蜜等。
3、脂肪
脂肪是身体必不可少的营养物质，缺乏脂肪可影响肝脏运转，因此应合理摄入脂肪，不妨从鸡胸肉、瘦肉和低脂牛奶中获取。
温馨提示
除了补充以上营养外，还需多吃绿色食物，如芹菜、菠菜、西兰花以及猕猴桃等，有益于肝气循环和代谢，帮助舒缓肝郁。与此同时应调整好情绪，保持心平气和、乐观心态；每天有30分钟以上的运动，利于肝脏代谢正常。
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