中国人的饮食结构中，有很多食物都有极为强烈的文化意蕴。比如，饺子。饺子对于中国人来说，可不只是一种食物而言，而是代表了一种文化。不过，现在大家在食用饺子的时候也不会太考虑文化意蕴，而且饺子也成为了非常普通的食物了。饺子的种类也比之前多了好多，很多馅料都是之前没听说过的。但是，在大家自己包饺子的时候，还是会选择比较常见的馅料，比如芹菜饺子。
芹菜的维生素含量特别高，而且矿物质含量也很丰富。因为这种蔬菜含有大量纤维，因此大家经常也可以促进胃肠道的运动，避免消化系统疾病。它的烹饪方法也多种多样。今天就和大家聊一聊芹菜馅饺子的话题。做芹菜馅饺子究竟需不需要先焯一下芹菜？还有，拌芹菜馅的时候究竟需不需要加水？按照以下的做法包芹菜馅饺子，饺子不出水，还会更加鲜嫩爽口。
1、大家在和面的时候，可以将一枚鸡蛋打在面粉里面，然后再加入适量的淀粉和食盐。如果大家想要更加丰富的口感和味道，就可以食用其它谷物淀粉。
2、和面就不需要讲什么了。不过，大家不要忘记在盛放面团的容器上盖一层保鲜膜饧面。
3、清洁干净五花肉，然后将五花肉绞成肉馅。将胡椒面和酱油等调味料加入里面，也可以加入适量蚝油，再加入蒜末和姜末，搅拌均匀。最后，将准备好的熟油倒在馅料里，然后腌制二十五分钟就可以了。
4、将芹菜切碎，最好能切成芹菜末，然后在里面加入食盐，腌上十五分钟。之后，用纱布包住芹菜末，将水分挤干净。 这样的芹菜饺子不会出水。
5、最后，再加入适量熟油，均匀搅拌一下。加入熟油是为了保留住芹菜自身含有的水分，这样做出来的芹菜饺子香脆爽口，口感极佳。但是，也因为芹菜这种蔬菜的含水量比较大，所以在拌馅料的时候不需要再焯一下，除了芹菜，秋冬季节比较经常食用的萝卜饺子也不需要焯水。
6、如果大家感觉馅料里水少了，可以加入花椒泡过的水，这样做不会让饺子出水，还能给馅料“上劲”，让馅料的口感更有层次感，味道也更加鲜滑爽口。
最后的小提示：很多时候，大家会发现馅料拌多了，这时可以将馅料做成肉圆子，煮芹菜饺子的时候直接放到水里面，做出来的肉圆子味道更加鲜美。
好了，以上就是今天和大家分享的内容。芹菜饺子是中国人经常自己烹饪的食物之一。芹菜营养丰富，含有大量粗纤维和维生素，矿物质的含量也非常丰富。大家按照以上方法拌馅料，饺子不会出水，还能保留芹菜自身的水分。如果大家有更多的看法和建议，或者知道其它防止芹菜饺子出水的好方法，也欢迎在评论区留言和讨论。
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