蓝莓
蓝莓鲜果被称为21世纪全球最具发展潜力的新兴第三代珍稀小浆果资源，深受广大健康食品消费者青睐。
蓝莓究竟有什么营养价值？食用蓝莓又有哪些好处？一起来看看。
富含多种营养成分
蓝莓果实中除了富含 花青素以外，还含有其他营养成分：
维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶（SOD）、熊果苷、蛋白质、食用纤维以及丰富的 钾、铁、锌、钙等矿物质元素，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的水果。
蓝莓的功效与作用
蓝莓被誉为“水果中的皇后”，不仅具有极高的营养价值，还具有防止脑神经老化、抗癌、抗炎、保护肝脏、提高机体免疫力、保护视力等多种功能。
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延缓脑神经衰老，预防老年痴呆
蓝莓化合物可以 促进记忆力反应区脑细胞的增长，改善短期记忆，提高认识能力。
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增进视力
医学临床报告显示蓝莓果实的 VMA(花色苷色素)可以保护眼睛的微血管，改善血液循环，促进视红素再合成，能够改善视觉，减轻眼疲劳，预防白内障，长期服用可保持视力经久不衰。
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增强自身免疫力
蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。
蓝莓浆果也是一种 高纤维食品，据研究结果，145克蓝莓果中至少含有2.9克纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。
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保护血管
花青素能够 增强血管抵抗力，减小毛细血管脆性，改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，促使血管更具弹性。
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美容美颜
研究证明，蓝莓花青素是至今为止所发现的 最有效的抗氧化剂，也是最强效的 自由基清除剂，其抗氧化强度为 维生素E(VE)的50倍，维生素C(VC)的20 倍。
花青素可 防止皮肤皱纹的提早生成，另外，花青素也是天然的阳光遮盖物，能够 阻止紫外线侵害皮肤。
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改善睡眠
花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有 强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能 稳定脑组织功能，从而改善睡眠质量。
提醒
新鲜蓝莓有轻泻作用， 腹泻时不宜食用。
蓝莓以 鲜食和制作鲜果汁为佳，也可以加蜂蜜制成蓝莓酱。蓝莓表面的一层白色果粉和果皮含花青素最丰富，食用时不要把果粉洗掉。
END
有用就扩散
参考文献
[2]韩豪,秦公伟,王艳龙,等. 蓝莓中花青苷的定性分析[J]. 食品工业,2017,38(8):257-261.
[3]杨丽勇.蓝莓的营养保健功能及其产品开发〔 J〕.中国食物与营养，2007;4(1)：24-5.
图：稿定素材
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