年迈的婆婆今年67岁了，为儿女们操劳了一辈子，提起婆婆我不得不说几句，她一生养育了6个儿女，我老公是家里排行老小，以前那个年代都是重男轻女，因此生下了老公，让我们有缘成了一家人，婆婆一辈子真的是太辛苦了。最近婆婆总是唠叨着想去闺女家住一段时间，因为大姑姐们都是远嫁，一年到头也回不来几次，所以时间久了就会想闺女，我也能体会到这种感受。
趁暑假，我和老公把婆婆送到了天津的大姑姐家，在我们山东老家距离天津开车要2个小时，路程不是很远，我陪伴婆婆坐在后座，聊聊家常理短，平时工作忙很少和婆婆在一起聊天。我们在车上有说有笑，婆婆告诉我老公小时候一些有趣的事情，那个年代都喜欢光屁股，和小伙伴一起玩水，7、8岁了还不害羞。聊天时间过的真快，感觉一会儿就到了大姑姐家，姐姐和姐夫很热情，给我们准备了一桌子的饭菜，还都是我们都喜欢吃的。其中有一道菜做的很特别，在家从来没有吃过，问过大姑姐才知道，是鸭肉。下面小编就和大家分享辣炒鸭肉的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【青红椒炒鸭肉】 所准备的食材有：鸭子一只、青椒、小米辣、料酒、花椒粒、大蒜、盐、食用油、生抽、老抽、绵白糖、
具体做法：1、姐姐想的特别周到，还给煮了一些鸭肉汤，多喝汤可以大量的排汗，而且鸭肉吃起来鲜美又滋补，剩余的一小部分姐姐用来炒着吃了。鸭肉去掉外皮，鸭肉皮吃起来比较油腻，去掉后切成小肉丁，再用清水洗出里面的血水，最后沥水即可。
2、准备2个青椒去掉种子后，冲洗干净切成小丁；再准备适量小米辣切好，不能吃辣的也可以不放；大蒜切成小丁都装盘备用。
3、鸭肉有一股特别的味道，焯水可以去除异味及腥味。鸭肉冷水下锅后，倒入少许料酒、姜末煮1个开锅沸腾后，捞出来。
4、锅中放少许食用油，接着放几粒花椒粒炸出香味，随后把鸭肉倒入锅中，大火炒干里面的水分，再把青椒、蒜粒和小米辣倒入锅中。
5、所有配菜倒入锅中后，翻炒几下，倒入少许老抽、1勺生抽、撒入一小勺白糖、盐大火翻炒，炒至鸭肉上色，水分炒干关火。
鸭肉这样简单一炒，香辣入味，不柴也不腥，鲜美好吃，下酒又下饭，比羊肉滋补，比猪肉便宜，一斤才10元，炎炎夏日记得要常吃哦。
小贴士：
1、鸭肉一定要先焯水，最后爆炒，味道才更鲜美。
2、嫌不够辣的朋友可以适量的放一些火锅底料，麻辣入味更过瘾。
大家喜欢吃鸭肉吗？最喜欢鸭肉的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
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