黄芪川芎鳝鱼汤

原料：黄芪30克，川芎10克，鳝鱼（黄鳝）450克，生姜3片，盐、味精少许。

制作：

1.将鲜活鳝鱼宰杀干净，切丝；黄芪洗净，用纱布包好备用。

2.将黄鳝丝、黄芪、川芎药包和姜共放入沙锅内，加水适量煮熟，起锅前调入盐、味精即成。食时弃药包，吃肉喝汤。

功效：黄芪川芎鳝鱼汤补血生血，祛湿通络。适用于因气血虚衰所致的中风偏瘫、少气懒言、头晕眼花、体倦乏力等症。

说明：黄鳝不同于白鳝，黄鳝生长于池塘、湖及水田中；白鳝生长于江河中，体大、肉鲜美，但鳝血有毒，制作补膳时务必将血洗净，并忌用死白鳝，以鲜活者为好。