鱼香肉丝
| 食材 |
猪里脊、青辣椒、去皮冬笋、胡萝卜、水发木耳、鸡蛋清、料酒、胡椒粉、水淀粉、姜、蒜子、陈醋、生抽、老抽、盐、白糖、生粉、剁辣椒、豆瓣酱
| 做法 |
1、先将猪里脊肉切丝，准备好肉丝，放1勺盐，倒入鸡蛋清，淋入料酒，撒入胡椒 粉，抓匀。再淋入适量水淀粉，拌匀，淋入食用油，腌制10分钟；
2、去皮冬笋切丝，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，青椒切丝，姜切沫，蒜子切沫；
3、接着准备碗，加2勺陈醋、1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、3勺白糖，淋少量老抽，适量清水，放1勺半生粉，拌匀；
4、锅里倒入适量清水，倒入笋丝，煮5分钟，煮熟捞出；
5、另起油锅，倒入猪里脊肉，炒熟，倒入漏勺中；
6、另起油锅，倒入冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝炒软，放入青椒，炒熟，倒入漏勺中；
7、锅再入油， 放入姜米、蒜米、爆香。放入少许剁辣椒、豆瓣酱炒匀，倒入漏勺中的 食材，翻炒片刻。最后倒入调好的料汁，炒匀，即可出锅装盘！
鱼香脆皮日本豆腐
| 食材 |
日本豆腐、油、盐、番茄酱、酱油、蚝油、胡椒粉、醋、淀粉、葱姜蒜、香油、白糖、柿子椒
| 做法 |
1、首先将1勺酱油；1勺耗油；2勺醋；1勺白糖；一勺蒸鱼豉油；几滴香油；适量味精；少量盐倒入碗中加入适量的清水拌匀；然后加入一勺干淀粉拌匀备用。另外准备一勺番茄酱；葱姜蒜末；柿子椒末；
2、日本豆腐切块备用；
3、起锅放油烧热；
4、把日本豆腐均匀的裹上干淀粉；
5、放入热油锅里炸；
6、等日本豆腐炸制两面金黄；
7、出锅装盘备用；
8、锅里留底油，放入葱姜蒜，柿子椒翻炒；
9、加入一勺番茄酱；
10、翻炒均匀；
11、倒入事先调好的鱼香汁；
12、当锅中的汁成糊状时就可以关火；
13、然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上；洒上葱花即可。
浇汁鱼
| 食材 |
鲤鱼、香辣海鲜味拌饭酱、酱油、糖、香油、料酒、葱末、姜末、蒜末
| 做法 |
1、鱼去内脏洗净；
2、在鱼2面化十字花刀；
3、撒胡椒粉、盐腌制15分钟；
4、热锅热油将鱼放入炸至酥脆；
5、洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末；
6、根据自己口味加入适量的香料海鲜酱炒香、加入适量的水；
7、然后将鱼放入大火烧开，最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。
鱼香豆腐
| 食材 |
水豆腐、猪肉泥、麻油、盐、葱、辣椒酱、酱油、陈醋、白糖、水淀粉、姜、蒜子
| 做法 |
1、首先将水豆腐切片，葱切葱花，姜切末，蒜子切末；
2、锅中倒入油，下入豆腐，煎至两面金黄后，捞出；
3、锅留底油，倒入猪肉泥，炒散，接着下入蒜末、姜末，均匀翻炒，根据个人口味，加入辣椒酱，倒入适量清水，淋入少量酱油，加小半勺盐；
4、将豆腐倒入锅中，加半勺白糖，淋入少量陈醋，煮至入味后，加入适量水淀粉，放入葱花，滴几滴麻油调味，即可出锅装盘。
鱼香藕片
| 食材 |
莲藕、油、盐、生抽、陈醋、玉米淀粉、白砂糖、姜、大蒜
| 做法 |
1、莲藕把皮去掉后切薄片。
2、切好的藕片浸泡在清水内多清洗几遍。
3、拿一个碗里面放入生抽，醋，盐，糖，淀粉用筷子搅拌均匀。
4、锅中热油爆香姜丝蒜米，把瘦肉放入翻炒。
5、炒瘦肉变白后滴入少许生抽。
6、把藕片沥干水分放入锅中翻炒。
7、翻炒至藕片变软倒入之前搅拌好的那碗汁。
8、出锅前撒一些蒜米碎，翻炒均匀即可。
鱼香茄条
| 食材 |
茄子、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、白糖、盐、豆瓣酱、鸡精、花生油
| 做法 |
1、先把茄子洗净。
2、切成2厘米宽、5厘米长的条。
3、鸡蛋可到碗中，加淀粉调匀
4、将茄条都裹上蛋糊，投入锅内炸至定型。
5、边炸边捞，炸完为止。
6、捞出来控油。
7、将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次。
8、待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
9、锅里放油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
10、放入豆瓣酱翻炒，加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。
11、用水淀粉勾芡，把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。
12、盛入盘中，即可享用。
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