01
暴爽花甲鸭脚煲
大家应该都听过螺蛳鸭脚煲的威名，肥美的螺蛳配上金灿灿的鸭脚，再下几个鹌鹑蛋和豆腐条，那感觉简直完美！最重要的是，这么复杂一大锅，其实做法超简单！赶快试试吧~
【食材】
螺蛳粉
花甲
鹌鹑蛋
鸭脚
豆腐泡
紫苏
香菜
干辣椒
八角
桂皮
姜片
1袋
1斤
20个
12个
适量
适量
适量
8个
3个
1片
适量
【做法】
1.食材类目图，一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重
2.事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）
3.鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑蛋剥皮备用
4.热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见
5.炸至两面金黄就可以出锅了
6.烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟
7.盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用
8.开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片
9.煮至水开后加入卤水熬煮一会儿
10.香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳
11.将炸好的鸭脚放入瓦煲中
12.下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油
13.入花甲
14.盖上盖，焖煮20分钟左右
15.掀起盖，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味
16.开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起
02
粤式茄子煲
茄子这样做比肉好吃哦！
【食材】
茄子
猪肉
咸鱼
葱姜蒜
酱油
糖
油
450克
50克
30克
适量
适量
适量
适量
【做法】
1.葱、蒜、姜且末，咸鱼切成小块，猪肉切成块，茄子切成条。
2.用热油炸煮茄子，大约5分钟。
3.热锅注油，放入葱姜蒜爆炒一分钟。
4.加入猪肉和咸鱼，炒2分钟。
5.加入茄子、酱油、糖、葱花和清水，继续炒3分钟，然后大火收汁。
【小贴士】
糖少许提鲜，不要太多。
03
鸡煲蟹
顾名思议，就是鸡与蟹一起煮。 口味一流，吃货动手吧
【食材】
三黄鸡
螃蟹
蒜葱
青椒
生粉
油盐
酱油料酒
姜
400g
二只
适量
适量
适量
少量
适量
适量
【做法】
1.配料切好，备手
2.螃蟹切小件，备用
3.鸡，切件，用料酒，酱油，盐腌五分钟入味
4.切件的螃蟹沾些生粉，防止肉膏跑出来
5.热锅热油，把沾好生粉的螃蟹下锅
6.翻炒螃蟹通红即可
7.;把螃蟹装在瓦煲中
8.留下的油小火爆香蒜，姜，青椒
9.倒入鸡块大火二分钟
10.把炒好的鸡块放在炒好螃蟹上面。。。盖上焖煮一分钟，即可吃了
【小贴士】
吃的时候，拌一下让鸡汁与螃蟹混在一起吃。
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