喜欢“心太软”？？不是歌~

 

覆盆子巧克力熔岩蛋糕

大家想不想吃熔岩蛋糕？？？小编是很喜欢的，我自己就决定今天收集了熔岩蛋糕的做法，发给大家了，今天做的在香港叫做【朱古力心太软】，一听就知道是巧克力熔岩蛋糕。
如果你喜欢不同的，那加了点覆盆子，才会发现，熔岩与覆盆子更配呦！！！不错哦~一起来试试？

 

材料表

黑巧克力                 无盐黄油                  全蛋

170克                         170克                     150克

蛋黄                        细白砂糖                   低筋面粉

48克                             70克                        1大匙

覆盆子                       糖粉                              甜味

适量                            适量                              口味

烘烤工艺               半小时耗时                 简单难度

 

做法步骤

主要材料备齐

将融化碗架在煮锅上，锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热，至巧克力和黄油完全融化

用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出

取打蛋盆，将全蛋与蛋黄放入并打散

再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解

用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状

将所有的面粉筛入

搅拌至看不见面粉，面糊就完成了

将面糊倒入烤皿，烤箱预热180度烘烤8~10分钟

烤好出炉后静置1~2分钟，用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模

脱模后撒上糖粉，装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可

 

小贴士

1、推荐用71%黑巧克力。
2、在彻底摸清自家烤箱的特性之前，比较保险的做法是分批放入烤箱烘烤。看结果来修正准确的烘烤时间。
3、这种蛋糕不像海绵或戚风蛋糕那样很怕消泡，你可以先烤1~2个试试看，太生就多烤1~2分钟，太熟就烧烤2分钟，尝试几次后一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。

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