红丝绒黑森林蛋糕 | 不信你比我红

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红丝绒蛋糕的底胚 加上黑森林蛋糕的做法，

 生活需要奇思妙想，

天马行空之后往往能收货到意外的惊喜

原创作者 o月小亮o

食材

6寸红丝绒戚风
低筋面粉40g	糖40g
牛奶30g	油45g
红曲米粉10g	鸡蛋3个
可可粉5g	柠檬汁少许
蛋糕所需材料
淡奶油300g	糖30g
樱桃酒  3g	樱桃罐头适量
黑巧克力50g	蛋糕沫适量

步骤

1. 15g油加入5g可可粉和10g红曲米粉搅拌均匀备用

2. 蛋白蛋黄分离后 蛋黄中加10g糖搅拌均匀

3. 加入30g油和30g奶搅打均匀

4. 加入准备好的红曲可可油 搅拌

5. 筛入面粉翻拌均匀即可

6. 蛋白中加柠檬汁高速打发 分三次加入剩下的30糖 打至干性发泡

7. 三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

8. 再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌

9. 做好的蛋糕糊 倒入模具 震出大气泡

10. 烤箱预热 130°20分钟 后转150°25分钟即可

11. 烤好的蛋糕坯倒扣晾凉 脱模后 横切成3层

12. 蛋糕坯整形后剩下的蛋糕搓成蛋糕沫备用

13. 巧克力融化后倒入平盘中凝固后用勺子刮成巧克力碎 备用

14. 樱桃罐头切碎备用

15. 淡奶油加糖打发

16. 取一片蛋糕坯上刷樱桃酒 抹上奶油铺入樱桃

17. 层层叠加后表面抹平奶油 用准备好的蛋糕沫和巧克力岁进行侧面装饰 表面用裱花嘴挤花上面嵌入整颗樱桃

18. 侧面图

19. 成品图

小贴士

表面装饰按个人喜好进行 樱桃酒是黑森林必备的 但是表面的水果可以任意更换

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