小贴士
原创作者 睡宝宝
食材
芝士慕斯 | |
细纱糖30g | 草莓装饰用200g |
奶油奶酪100g | 鱼胶片1片 |
草莓慕斯 | |
淡奶油80g | 淡奶油90g |
草莓蓉135g | 鱼胶片1.5片 |
细纱糖10g | 水10g |
步骤
提前准备两片戚风蛋糕胚
1. 八寸方模低垫上一层蛋糕,草莓对切,围在边上。想要美美搭,请好好挑选你的草莓,个头均匀,把草莓底切平,放起来才回整齐。
2. 做芝士糊,奶油奶酪隔热水软化。
3. 放入泡软的鱼胶片,搅到鱼胶片化掉。
4. 淡奶油加糖打到六分,记住是六分呦,不要打太硬,还会流动就好。
5. 加到芝士糊里,搅拌均匀。
6. 一半放入准备好的模具中。另一半保温备用。
7. 草莓慕斯:十克的水加热,放入泡软的鱼胶片,拌匀。
8. 加入细纱糖拌匀。
9. 加入打碎的草莓蓉,拌匀,
10. 淡奶油打到八分,记得是八分有,加入草莓糊,拌匀。
11. 倒一半入模,刮平。
12. 垫上小一圈的蛋糕。
13. 把另一半草莓糊铺上,用刮片刮平。
14. 在上面留一点点位置给芝士就好。
15. 原谅我头脑一热忘拍最后放上芝士糊的样子了。这是切片的样子,大家参考吧。如果你的芝士糊放入之前变黏稠了可以稍稍加热一下,便于铺平,最后还是要用刮片刮平,
16. 冷藏四小时,脱模,装饰就好。
很清淡的蛋糕,又超级香。
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