湘菜研发｜纸锅生肚

湘菜人微报 2015-07-13 09:41

>主料：猪肚200克

>配料：泰椒10克、本地芹菜10克、蒜米5克

>调料：盐焗鸡粉20克、鸡汁10克、葱油20克、盐5克

>制作方法：

1.先把猪肚清洗干净，再把猪肚撕开，摆整齐放入冰箱急冻。

2.冻好后切丝，在加盐焗鸡粉、鸡汁腌1小时。

3.把腌好的猪肚过温油，加泰椒、芹菜、蒜米煸炒，加入调料放葱油装盘即可。

>特点：香脆可口，回味无穷

餐饮单位：紫鑫大酒店

制作人:李柱

来源：《湘菜》杂志往期品菜栏目

编辑：微报小颖君

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