有关叉烧包的做法和开裂的问题在网上没有真正意义的答案，它是个行内的技术问题，无专业设备根本做不出效果，“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”是广式叉烧包的特点”，并不是所有用叉烧做的包都称为广式叉烧包。
1、做叉烧包时所用的依士米、泡打粉、糖，用量比正常包子多。
2、用和面机快档抽打面团，直到用手摸上去感觉到有热量为止，这时候依士米非常活跃，迅速起发。
3、造型的时候要把包口收紧，包子收口不紧会提前开裂，达不到效果。
4、蒸汽要足够大，包子受热时里面的空气急速向外膨胀。
5、叉烧包起发时间要比正常包子短。
叉烧包起发原理是急速发酵，然后人为提前终止发酵，猛火蒸而促使其爆裂。叉烧包的做法是有异于正常包子的。
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