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点评:湘鄂情为何失败?能当好二手科学家吗?(东方美食)

71晚,湘鄂情发布的一则关于董事会决议的公告,透露出了公司未来发展的新动向。

公告称,公司决定将名称变更为“中科云网科技集团股份有限公司”,变更之后,公司的发展方向和定位与大数据生存环境相关。名称变更为中科云网之后的发展方向和定位为,基于大数据生态环境,寻求产业模式创新,通过互联网数据进行垂直整合提供云服务平台,围绕移动互联网,家庭智慧云终端等产品模式进行应用推广。

东方美食点评:孟凯终于把“湘鄂情”的名字改为中科云网了,股票名称的改变,也表明其最终确定了它未来的发展方向和定位。两年来,湘鄂情令人眼花缭乱的“转型”终于有了最终结果,但结果让人们大跌眼镜。业内对其负面评价不断:湘鄂情所谓的的转型,均涉足不熟悉行业的行为,好比种地农民,说自己能够造出卫星导弹,自己不懂,却利用资本平台大肆圈钱。这种转型能否成功,业内多持怀疑态度,其转型方式也不是其它餐企能够复制的。

湘鄂情这两年一直不停地上演转型变身术,先干过保洁(2亿收购江苏中昱,不到一年取消),然后再拍电影(收购中视精彩及迪女影视两家影视公司、与上海瀛联体感成立爱猫新媒体),甚至还做过一阵子的房产中介(与武汉拉斯维加的台北路72号项目被骗6000万)。最终结果用一句俗话形容就是,干啥啥不行,吃啥啥不剩。这次又玩起了编程。一向只求最贵,不求最好的湘鄂情这次可铁了心不想再做饭了,这个湘菜师傅放下了炒勺端起了键盘,用食指敲下了四个字“中科云网”,这飞天一跃的步子大得让湘鄂情的所有股东们都感到蛋疼!

湘鄂情也许会成为“餐饮业内代码敲得最好的公司,当然,他也是科学界内炒菜最好的人”,不过真的做了个二手科学家就能一举扭转颓势吗?我们不能不说:难!

自中央政府打击“三公消费”,高端餐饮行业的确进入了“寒冬”,中国的餐企大环境遇到了些困难,无数餐企都在探寻转型。在转型中那些成功的餐企,坚持了一个原则不放手,那就是永远不要放弃,不要放弃自己的主业。试想,长期做餐饮的,连餐饮的主业都没做好,凭什么认为自己能做好互联网?做餐馆炒菜的不好好研究怎么搞好菜品的味道,也跟着搞大数据了。两年来湘鄂情一会要收“三特索道”,搞旅游,请问他懂这行吗?一会要搞“大环保”,请问他懂吗?一会要“拍影视”,请问他懂吗?一会要搞“大数据”,并扬言乐视啥的,请问他凭什么这么自信?如果大数据还干不好,是不是又要转型造火箭航母?

湘鄂情如此逃跑和放弃,让餐饮人失望,也说明了湘鄂情过往的盈利模式存在巨大问题,尽管湘鄂情也曾努力想朝大众餐饮转型,但都未见成效,这意味着在餐饮领域这么多年,湘鄂情其实从未建立起自己的核心竞争力,所有的繁荣都建立在“三公”消费上,这是没有前途的,也是可悲的,所有的餐饮人都当引以为戒。

不转型没有出路,但转型不能盲目,更不能瞎折腾。关键时候,坚定信念,针对市场新变化去找寻突破才是正道。大董说过:中国的餐饮业永远是阳光产业,永远有巨大潜力,面对困难,我们需要的是坚持。这也是为什么大董的烤鸭店在餐饮大环境不好的情况下,仍能逆势上行,近二年内在北京五公里的地段上连开五家店的原因。相比之下,资本实力远比大董强很多的湘鄂情不仅不像能象同行那样,从营销方式等方面进行质的变革,反而寄希望于通过所谓的阶段性热门行业或热点领域来实现转型,是难有出路的。

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