人是由水构成的，而广东人是汤水构成的，对煲汤更是有种“蜜汁信任”，无论身体哪里不舒服，煲个汤喝一喝肯定就会好！
又到了喝汤的季节（其实一年四季都是应季的），我从奶奶、妈妈，以及奶奶的妈妈嘴里，搜集到这60碗汤，简单易上手，学不会我就煲给你喝！
相信我，一边看一边大声念出以下汤名，你就会油然而生出一种“家的感觉”。
【 A 清热 】
1.巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨
材料：猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
功效：清热驱湿、利尿
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。
2.五指毛桃、土茯苓煲龙骨
材料：五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克
功效：清热驱湿、清肝润肺
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可。
3.竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨
材料：猪龙骨500克，竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根
功效：清热、清肝
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），竹蔗洗净剖开切断（约小指大小），茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄，小火煲3小时。
4.冬瓜生姜煲鲩鱼
材料：鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片
功效：平肝清热，治疗头痛眼花
方法：鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。
5.鸡骨草煲瘦肉（或猪骨）
材料：鸡骨草60克，猪瘦肉100克
功效：清热解毒利湿
方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小时
6.马蹄白果炖蛋花
材料：白果10粒，鸡蛋２个，马蹄15粒，冰糖适量。
功效：清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。
方法：马蹄去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲２小时汤成。
7.沙葛煲瘦肉
材料：沙葛２个，瘦肉１００克。
功效：生津止渴，润喉，解热除烦，解毒，解酒精中毒等。
方法：沙葛（并非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即汤成，饮汤食肉及沙葛，爽口清甜。
8.茵陈红枣煲蚬肉
材料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个
功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒
方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤。
9.茅根煲猪肚
材料：猪小肚500克，白茅根50克，玉米须50克，红枣适量，油盐适量。
功效：清热去湿，利水消肿。
制法： ①将猪小肚去掉肥油脂后切开，用盐、油、生粉揉搓，再用水冲洗干净，放进开水锅中煮片刻，取出后用冷开水过一下；白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。②将所有材料一起放进开水锅内，用武火煮沸后改用小火煮2～3个小时，调味后即可饮用。
10.黄芩煲猪肺
材料：酒黄芩15克，苏子6克，生姜10克，猪肺500克，食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量。
功效：清热宣肺，化痰止咳，平喘。
制法：将猪肺洗净，放人沸水中氽去血水，切成块备用；酒黄芩、苏子、生姜用布包好，一同放砂锅中炖煮，至熟烂后，加入调味晶即成。
【 B 祛湿 】
1.牛大力土茯苓煲乌龟
材料：牛大力二两，草龟一斤，猪肉四两，土茯苓半斤，红枣6个。
做法：放在一起煲3个钟
功效：清热祛湿解毒
2.沙葛三豆煲猪骨
材料：沙葛、猪扇骨、眉豆、赤小豆、扁豆、蜜枣、姜
做法：放一起煲一个钟
功效：清热祛湿、健脾开胃
3.三花薏米煲瘦肉
材料：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、扁豆、陈皮、瘦肉、生姜
做法：放一起煲一个钟
功效：清热凉血、润肠通便
4.薏米茨实煲猪小肚
材料：猪小肚 薏米 茨实 猪骨 蜜枣
做法：洗干净猪小肚之后，放入其余材料煲一个小时。
功效：祛湿除风
5.冬瓜薏米煲排骨
材料：排骨、薏米、冬瓜、生姜、小葱、盐
做法：放一起煲1个钟
功效：清热化痰、健脾利湿
6.土茯苓煲猪骨
材料：土茯苓 猪骨 蜜枣
做法：土茯苓和猪骨浸泡一个小时后，猪骨飞水，把材料放入煮开的水中煮一个小时。
功效：祛湿解毒，利通关节
7.薏米百合煲鹌鹑
材料：鹌鹑三到四只 薏米百合各一两 姜3片
做法：放一起煲1个钟
功效：清热祛湿，化痰止咳
8.淮山溪黄草土茯苓煲猪横脷
材料：淮山（干） 猪横脷 溪黄草 土茯苓
做法：放一起煲一个钟，煲开之后转小火
功效：调理脾胃，健脾祛湿
9.茵陈煲猪横脷
材料：猪横脷 茵陈 夏枯草 生姜
做法：猪横脷飞水后，将材料放一起煲一个小时
功效：清热祛湿
10.蜜枣茵陈煲鲫鱼
材料：鲫鱼 茵陈 蜜枣
做法：先将鲫鱼煎一下，再把材料放一起煲，煲开之后转小火再煲一个小时
功效：祛湿排毒
11.眉豆黄豆煲鱼骨
材料：黄豆 眉豆 鲩鱼骨 瘦肉 陈皮 生姜
做法：瘦肉飞水，鲩鱼骨煎至金黄色的时候加入水
功效：祛湿、健脾、补益
12.土茯苓瘦肉煲双豆
材料：祛湿豆、赤小豆、土茯苓、陈皮、猪瘦肉、生姜
做法：放一起煲一个钟
功效：清热、祛湿、解毒
13.冬瓜薏米煲老鸭
材料：老鸭、冬瓜、薏米、蜜枣、油、香菇、姜
做法：放一起煲一个半钟
功效：温和祛湿
14.眉豆扁豆煲鸡脚
材料：扁豆、眉豆、鸡脚、瘦肉、蜜枣、姜
做法：放一起煲1个钟
功效：美容祛湿
15.薏米百合煲鹌鹑
材料：鹌鹑、薏米、百合、姜片
做法：放一起煲1个钟
功效：清热去湿、润肺化痰
16.赤小豆粉葛煲鲮鱼
材料：粉葛一个（1斤多点）、胡萝卜半个，赤小豆2两、鲮鱼两条（刚好1斤），排骨少量， 陈皮2块，蜜枣2个
做法：放一起煲一个半钟
功效：清热毒、泄湿毒
17.冬瓜赤小豆煲生鱼
材料：新鲜生鱼，冬瓜，赤小豆，葱头
做法：放一起煲1个钟
功效：补脾、利水、消肿
18.苦瓜黄豆煲排骨
材料：苦瓜 排骨 黄豆
做法：先泡好黄豆，排骨飞水，加入黄豆煲半个小时后，加入苦瓜再煲半个小时
功效：健脾祛湿、清热解毒
19.冬瓜薏米煲龙骨
材料：猪大骨、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片
做法：放一起煲两个小时，煮开后换小火，冬瓜后半个小时放入
功效：祛湿排毒
20.猪横脷煲鸡骨草
材料：猪横脷 鸡骨草 蜜枣
做法：放入材料大火煮开后，小火煮一个半钟
功效：祛湿排毒
21.荷叶薏米煲瘦肉
材料：荷叶 莲子 薏米 淮山 瘦肉
做法：薏米和扁豆事先浸泡一个钟，瘦肉飞水，大火煮开转小火煮一个钟
功效：清热祛湿
22.五指毛桃根煲猪脚
材料：五指毛桃根（中药店有售）100克、猪脚1对、生姜2~3片
功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血
方法：用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用
【 C 润肺 】
1.百合蜜枣煲猪肺
材料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时
2.青、红萝卜煲猪舌
材料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
功效：秋冬季节合时汤水
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲。
3.党参熟地杏仁煲老鸭
材料：老鸭半只，党参、熟地各10克，北杏仁10克，油盐适量，料酒少许。贝母5
功效：滋阴润肺。
制法： ①鸭子洗净后斩件；杏仁用开水烫去衣备用；党参、川贝母、熟地分别洗净备用。②将上述材料一起放进砂锅中，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火继续煮2～3个小时，调味后即可饮用。
【 D 降血脂降血压 】
1.清热海带汤
材料：海带５０克，白萝卜１条，排骨半斤，海蜇1０克。
功效：降血压，降火气，除烦躁，化痰清热。
做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。排骨洗净，全部用料同时入煲，放水４碗，煲２小时，待萝卜软稔即可饮食。
2.百合芦笋汤
材料：百合50克，芦笋250克，黄酒、味精、精盐、水适量。
功效：降脂降压
做法：先将百合发好洗净，锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。
3.海带木耳瘦肉汤
材料：海带、黑木耳各15克，瘦猪肉60克，味精、精盐、淀粉适量。
功效：降脂降压
做法：猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与已切丝的海带、木耳同入锅，煮沸后加味精、精盐和淀粉，搅匀即可。
4.山楂首乌汤
材料：山楂、何首乌各15克，白糖60克。
功效：降脂降压
做法：先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸渍2小时，再熬煮约1小时，去渣取汤，日服1剂，分2次温服。
5.山楂银花汤
材料：山楂30克，金银花6克，白糖20克。
功效：降脂降压
做法：先将山楂、金银花用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服1剂。
6.枸杞猪肉汤
材料：枸杞子15克，猪瘦肉250克，精盐、黄酒、葱段、姜、胡椒粉、猪肉汤适量。
功效：降脂降压
做法：枸杞子去杂洗净，猪肉切丝炒至白色，加入黄酒、葱、姜、精盐煸炒，注入肉汤，放入枸杞子，煮至肉熟烂，出锅加入胡椒粉、味精，佐餐食用。
7.香菇豆腐汤
材料：干香菇25克水发(或鲜香菇150克)，豆腐400克，鲜竹笋60克，佐料若干。
功效：降脂降压
做法：将香菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起，清水适量煮开，投入香菇丝、笋丝、豆腐丁，煮开后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。
【 E 补肾去水肿】
1.鲤鱼乌豆汤
材料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气
方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
2.黄芪杜仲薏米煲乌龟
用料：乌龟1只(约300克)，黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油盐适量。
功效：健脾、消肿、补肾。
制法：①先将乌龟放进热水锅内，用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死，然后去掉乌龟壳和内脏，洗净后斩件备用；②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用；③将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个小时，调味后即可饮用。
3.眉豆陈皮炖鲤鱼
材料：鲤鱼300克，白眉豆100克，陈皮10克
功效：健脾养胃，利水消肿
做法：①将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用；②将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。
【 F 催奶】
1.醪糟鸡蛋汤
材料：醪糟、鸡蛋、红糖
功效：催奶
做法： 1.将适量水和醪糟放入锅内，烧开。醪糟买袋装的就可以，如果有时间也可以自制。 2.把鸡蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。 3.盛出醪糟蛋，加少许红糖即可。
2.花生猪蹄汤
材料：花生、猪蹄、红枣
功效：催奶
做法：1.花生提前在水中浸泡半小时以上。 2.红枣洗净去核备用，掰开。 3.猪蹄洗净入冷水锅中煮。 4.砂锅放入足够量的水，放入猪蹄、花生和红枣，中火煮至砂锅沸腾后，撇掉浮沫，转小火煮约两个半小时，加盐调味后。
3.黑米胡萝卜红枣粥
材料：黑米、胡萝卜、红枣
功效：催奶、补充气血
做法：1.黑米提前浸泡两个小时。 2.胡萝卜去皮、洗净、切块。 3.所有食材加水置于火上煮开。 4.关小火后继续煮45分钟左右，直到米粒膨胀开花、粥变黏稠即可。
4.鲫鱼汤
材料：新鲜鲫鱼、姜片、大葱、白胡椒粉
功效：催奶
做法：1.鲫鱼洗净吸干水分，姜和大葱切片。 2.锅里放油煎鱼，放入适量水、葱片、姜片和白胡椒粉。 4.大火烧开后小火炖20分钟，起锅时放入适量盐即可。
5.乌鸡汤
材料：乌鸡、葱、姜片、枸杞、料酒、胡椒粉
功效：催奶
做法：1.鸡洗净去内脏和鸡油，葱切段，姜切片。 2.枸杞用水泡发，锅置于火上加入适量水、料酒烧开，下入鸡焯去血沫捞出备用。 3.焯水的柴鸡用清水洗净血沫，加葱、姜、料酒大火烧开。 4.撇去浮沫，转小火煲1小时，用勺撇去鸡汤上的油脂。 5.加入枸杞再煲10分钟，盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。
【 G 补血】
1.番茄炖猪肝
材料：猪肝１００克，番茄１００克，粟米粒１００克，生姜４片。
功效：补肝养血，多用于贫血或浮肿，脚气。粟米功能调中健胃，利尿清肿。番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而养肝补血。
方法：猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净。粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲２０分钟，放入番茄、生姜煲１０分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用.
2.淮山党参红枣煲泥鳅
用料：泥鳅250克，黄芪15克，党参15克，淮山30克，红枣15克，生姜3片，油盐适量，料酒适量。
功效：健脾和胃，补气养血。
制法：首先将泥鳅的头去掉，然后洗净备用；黄芪、党参、红枣分别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、生姜一起放进砂锅中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1个小时，然后捞出药袋
3.水鸭桂圆煲西洋参
材料：水鸭 西洋参片 桂圆肉
做法：煲一个半钟
功效：益气生津，宁心养血除烦
4.五味子丹参炖瘦肉
用料：瘦猪肉100克，五味子30克，丹参15克，油盐适量。功效：滋阴养血，宁心安神。
制法：将瘦猪肉洗净后切块备用；五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用文火煮1个小时，调味后即可饮用。
【 H 祛风湿利关节】
1.老桑枝煲鸡肉
材料：老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。
功效： 有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损
方法：老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供3～4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。
2.桑枝木瓜煲脊骨
材料：桑枝10克，宣木瓜10克，脊骨250克，蜜枣半粒（2人量）。
功效：祛风湿、利关节
做法：将宣木瓜、桑枝清洗干净，脊骨洗净切块汆水去掉血污，然后将所有药食材一同放入瓦煲中，加入1升清水，武火煮沸后改文火继续煲1~1.5个小时，最后调味食用。
3.桑寄生薏苡仁脊骨汤
材料：桑寄生10g、薏苡仁30g、脊骨300g、猪肉50g、蜜枣1粒（3~4人量）
功效：祛风湿、强筋骨
做法：先将脊骨斩块汆水去掉血污，桑寄生、薏苡仁清洗干净，稍浸泡。然后将所有食材同蜜枣一起放入瓦煲中加入2000ml清水，大火滚沸后改用中小火再煲1~1.5小时，最后调味即可食用。
【 I 补脑】
1.川芎炖鱼头
材料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
2.天麻炖猪脑
材料：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐
功效：治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱
做法：1.天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；2.猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；3.拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
3.淮山炖老鸭
材料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：补脑益智、补中益气
方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）。
4.五味子人参煲猪脑
用料：猪脑1副，人参5克，麦冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜适量
功效：养阴滋补。
制法：将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净，一起放进炖盅内，加适量的开水，炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。
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