平淡生活中製造一些小浪漫其實並不難,像是親手為愛人調杯酒,一定能讓對方感動。高雄屋頂餐廳的調酒師Reter、Louis、Lynn依據多年經驗,以琴酒、蘭姆酒及伏特加3種基酒設計適合各年齡層男女會喜歡的調酒,想討情人歡心,不妨跟著做。
女性調酒師Lynn說:「一般女性不喜歡酒味太重的調酒,像龍舌蘭、威士忌等酒味厚重,最好不要冒險選用,香甜味鮮明的利口酒及酒味較淡的伏特加比較適合。」
年輕女孩適合酒味較輕盈的調酒,Lynn說:「年紀愈輕的女孩,愈喜歡甜味調酒,脫離少女階段的輕熟女,則愛帶點水果酸甜滋味的調酒。」依她的觀察,成熟女性喜歡的調酒,酒味最好比前兩者更明顯些,她建議,可利用帶著杜松子香氣的琴酒做基酒,讓調酒的味道更有層次。除了味道之外,若想討女性歡心,調酒的顏色最好鮮豔一點,或是帶著漸層色澤,都能增加視覺驚豔效果。
酒味醇厚 男性較愛
至於男性喜歡的調酒,調酒師Reter說:「對男生來說,甜、酸味道太明顯的調酒都不會太受歡迎。」相較於女性,男性喜歡的調酒,酒味會更強烈一些。Reter建議選擇像是蘭姆酒、威士忌或龍舌蘭等酒體較豐厚的基酒。
調酒師Louis則說:「不管是味道或顏色,太過花俏的調酒都不受男性喜歡,相反的,簡單純粹的味道更受男性喜愛,甚至年紀長、有品酒習慣的男性,較喜歡純飲的感覺。」
【女性風味款】
雪精靈:適合18~25歲
材料:坎特一號伏特加15ml、奶酒45ml、白巧克力利口酒30ml,草莓果泥、巧克力碎片及冰塊各適量
做法:杯緣塗草莓果泥,再沾巧克力碎片。所有材料搖勻後,濾除冰塊倒入杯中。
蛻變:適合20~25歲
材料:薩凱帕蘭姆酒60ml、綜合莓果汁30ml、檸檬汁25ml、檸檬片1片,綜合莓果、冰塊各適量
做法:莓果入杯搗成泥後倒蘭姆酒、莓果汁、檸檬汁及冰塊輕攪,以檸檬片、莓果裝飾。
粉紅倩影:適合25~35歲
材料:稀石伏特加45ml、白葡萄利口酒30ml、甜香艾酒15ml、金巴利利口酒5ml、檸檬汁25ml、蔓越莓汁30ml、葡萄1顆,香檳、薄荷葉、冰塊各適量
做法:所有的酒加檸檬汁、蔓越莓汁、冰塊搖勻,濾除冰塊,倒入加了適量冰塊的酒杯,倒滿香檳,以葡萄、薄荷葉裝飾。
跳舞女子:適合30~40歲
材料:坦奎利十號琴酒45ml、茴香酒10ml、檸檬汁25ml、砂糖及水15克,苦精、柳橙皮絲、跳跳糖、冰塊各適量
酸奶泡:鮮奶油50克、檸檬汁、萊姆汁、糖水各25ml
準備:砂糖加水煮溶後放涼;酸奶打至發泡
做法:琴酒、茴香酒、檸檬汁、糖水加冰塊搖勻,濾除冰塊後入杯淋上酸奶泡,灑柳橙皮絲、跳跳糖。
紅粉佳人:適合35~45歲
材料:亨利爵士琴酒45ml、白柑橘利口酒30ml、檸檬汁15ml、食用玫瑰花瓣3片,香檳及冰塊各適量
玫瑰糖漿:冰糖10克、水10ml、玫瑰茶10ml
準備:冰糖加水煮滾,加玫瑰茶拌勻後放涼。
做法:琴酒、白柑橘利口酒、檸檬汁、玫瑰糖漿加冰塊搖勻,濾除冰塊倒入酒杯,再倒滿香檳以花瓣裝飾。
【男性風味款】
森林:適合20~30歲
材料:亨利爵士琴酒45ml、青蘋果利口酒30ml、小黃瓜半條、檸檬汁25ml、竹籤1支,砂糖及冰塊適量
做法:琴酒、青蘋果利口酒、檸檬汁與冰塊搖勻,濾除冰塊倒入加少許冰塊的酒杯。小黃切薄片捲起,以竹籤串起沾砂糖當成裝飾。
墮落仙境:適合25~35歲
材料:安格仕蘭姆酒60ml、水蜜桃利口酒30ml、藍柑橘利口酒10ml、檸檬汁25ml、奇異果半顆、砂糖5克,香檳、冰塊及薄荷葉各適量
做法:奇異果、砂糖入杯搗成泥,加藍柑橘利口酒、冰塊。蘭姆酒、水蜜桃利口酒、檸檬汁搖勻濾除冰塊,倒入杯中,加滿香檳,以奇異果和薄荷葉裝飾。
奇幻旅程:適合25~35歲
材料:安格仕蘭姆、金色蘭姆酒各45ml、鳳梨汁60ml、檸檬汁25ml、接骨木花糖漿10ml,冰塊、鳳梨、薄荷葉各適量
做法:安格仕蘭姆酒及金色蘭姆酒加入鳳梨汁、檸檬汁及冰塊搖勻,濾除冰塊,再倒入加了少許冰塊的酒杯,以鳳梨、薄荷葉裝飾。
薇絲朋馬丁尼:適合40~50歲
材料:坦奎利十號琴酒45ml、稀石伏特加30ml,冰塊及香艾酒適量
做法:所有材料輕輕攪拌1分鐘,濾除冰塊即可。
Reter:「酒杯先放冰箱冰30分鐘,調酒溫度才不易受影響。」
Louis:「酒液與冰塊攪拌時間不宜太久,否則冰塊出水會稀釋酒味。」
Lynn:「調酒中如需加糖水,盡量不要使用不易融化的果糖。」
【酒款介紹】
亨利爵士(HENDRICK`S)
酒精濃度41.4%,來自蘇格蘭產區,加了杜松子、胡荽、柑橘皮、玫瑰花瓣與小黃瓜釀製。
法國稀石伏特加(CIROC)
酒精濃度40%,以葡萄釀製蒸餾而成,清新純淨的風味充滿現代感,滑順中散發迷人的風采。
坎特一號(Ketel One)
酒精濃度40%,捨最初和最後的酒液不用,只取中段較柔順、較優質的部分,口感純淨。
坦奎利十號(Tanqueray NO.TEN)
酒精濃度47.3%,手摘鮮果釀製蒸餾而成,可聞到果實般的清新香氣。
安格仕蘭姆酒(Angostura)
酒精濃度37.5%,儲存於美國波本橡木桶3至5年,口感溫暖柔和,如冬日暖陽般舒服。
薩凱帕23頂級蘭姆酒(Zacapa)
酒精濃度40%,來自瓜地馬拉,取首榨甘蔗蜜為原料,酒液柔順且帶木質香氣。
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