蜂蜜黄油炸鸡
用料
鸡翅500g
盐2勺
黑胡椒粉1勺
牛奶250ml
鸡蛋1个
面粉3勺
玉米淀粉适量
黄油60克
白糖2勺
蜂蜜2勺
生抽2勺
蜂蜜黄油炸鸡的做法
鸡翅洗净，用牙签扎一扎 这样比较容易入味
加入2勺盐，1勺黑胡椒粉，250ml牛奶
腌制3小时 以上，这个是爆汁的关键!
倒入多余的牛奶，打入1颗鸡蛋，再加入3大勺面粉
抓拌均匀
裹上玉米淀粉
六成油温下锅炸至金黄捞出
像图上这个样子就差不多可以捞出了
锅中放入60g黄油 加入至融化
加入2勺白糖，2勺生抽，2勺蜂蜜
熬制浓稠，倒入鸡翅翻拌均匀
这个颜色好像琥珀鸡的感觉~
出锅，外皮酥脆，咬一口会爆汁！
韭菜炒扇贝
用料
扇贝300g
韭菜500g
小米椒4根
杭椒2根
香醋1勺
姜1块
蒜2瓣
生抽1勺
盐适量
韭菜炒扇贝的做法
锅中热油放姜丝，蒜末，小米辣圈，杭椒圈 翻炒出香味
倒入扇贝肉继续翻炒
加1勺香醋，1勺生抽，翻炒均匀
倒入提前切好的韭菜段，加适量盐，快速炒均
盛盘
红烧肉
用料
五花肉750克
老抽1勺
生抽3勺
蚝油1勺
料酒2勺
盐少许
零卡糖3克
姜片2片
八角2个
香叶2片
桂皮1块
大葱半根
做法
选一条上好的土猪五花条肉
洗净切块
用平底不粘锅，不加油，尽量把肥的一面平辅锅底
小火煎出油，煎至四面金黄色，如果你的肉足够肥，煎出太多的油可倒出锅，不然会太油腻！
烧红烧肉时把大量的糖炒至焦糖色给肉着色，
加入老抽、生抽、蚝油、料酒翻炒，把肉炒至红色
加开水没过肉
准备配料，可随自己喜好添加其它
配料入锅，因老抽、生抽、蚝油都含有盐分，暂时先别加盐
中小火慢炖
炖至水分少一半时，加少许盐、糖调咸淡
中途大葱段炖软烂时捞出，不然易糊锅
炖的过程中如果汤快干了，而肉还不熟，可再添加开水继续炖
炖至1小时左右，小火慢慢收干汤汁
只要你把汤汁收干了，肉自然就红了
取出配料
一道美味红烧肉就成了
上桌，每次回老家，一盘红烧肉总是被抢吃一空
