民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家分享传统特色美味年夜饭，美味营养鲜香醇厚，家人团聚寓意好呃，希望大家喜欢并从中受益。
年夜饭--家常年菜藕夹
年夜饭--家常年菜藕夹
准备食材：莲藕、肥瘦3:7的猪肉馅各适量；调味：料酒、酱油、盐、糖、五香粉、蒜末各适量；挂糊：面粉、淀粉、小苏打、水各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，肥瘦3:7的肉馅加蒜末，料酒，酱油，盐，糖，五香粉调味， 向一个方向搅拌至上劲，五香粉一点点就行，不要多，莲藕去皮，切一刀不到底，第二刀切断，得到连着的藕片；
年夜饭--家常年菜藕夹
2、加入馅料，切断的藕片中间可以夹得多一点，淀粉和面粉1:1放在碗里，加一小勺小苏打，加水调成比较稀的面糊（这时候可以预热油锅了）
3、做好的藕夹放到面糊里头蘸一下，面糊应该是比较稀的不会挂得很厚，蘸过面糊的藕夹放到烧热油的平底不粘锅中半煎半炸，表面撒一点点细盐；
4、先大火定型，再转中火煎至肉馅熟透，并且藕饼两面金黄即可食用。
年夜饭--红豆红枣年糕
年夜饭--红豆红枣年糕
准备食材：红枣300克，糯米粉500克，红豆250克，黄豆25克，黑豆15克，玉米叶子15片。
做法步骤：
1、准备好食材，红枣、糯米粉、红豆、黑豆、碗形模具，豆类泡水6个小时，豆类泡好水放到电压锅内胆里加入清水，按豆类键压力锅开始工作，玉米叶清水煮一会皱褶便会伸展
2、大约25分钟后红豆已煮好，趁热将红豆及红豆水一起倒入糯米粉中烫面，用筷子慢慢将面调成絮状，放入已去核红枣，和好面做成喜欢的形状，将玉米叶剪成段铺在模具上；
3、将做好的糯米糕放到玉米叶子上以防粘连，依次将所有食材做好，凉水上锅旺火足气25分钟，蒸好晾凉，可以蘸糖吃也可以切片油煎。
年夜饭--香酥北极虾
年夜饭--香酥北极虾
准备食材：北极虾200g，番茄沙司、橄榄油、橙子（装饰）、盐、糖各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，将北极虾常温下解冻，用清水冲洗干净；
2、锅中加入橄榄油，油热后下北极虾煎香，烹入米酒，加入番茄沙司，加一点盐，一点糖煸炒均匀出锅；
3、盘内放洗干净的切片橙子，将煎好的北极虾放在橙子上即可食用。
年夜饭--果酱糯米糍粑
年夜饭--果酱糯米糍粑
准备食材：糯米糍粑1包，白糖3汤匙，果酱3汤匙，盐酥花生仁10粒，水适量。
做法步骤：
1、准备好食材，糍粑用清水浸泡一会，捞起沥干水备用；
2、平底锅烧热，放适量食用油，放下糍粑小火煎至金黄色，翻开另一面同样煎法，煎好后加适量清水，再撒上适量的白糖，遮上锅盖焖煮1分钟左右；
3、盛起倒下果酱（盐酥花生仁用保鲜袋包紧，外面裹一层毛巾，用铁锤或刀背拍打碎)，再撒下花生粉即可食用。
年夜饭--梅菜扣肉
年夜饭--梅菜扣肉
准备食材：五花肉500克，梅菜200克，生抽30ML，老抽30ML，料酒20ML，葱姜适量，八角1个，十三香适量，糖一大勺。
做法步骤：
1、准备好食材，五花肉大块，凉水入锅，加葱姜和适量料酒，大火烧开煮15分钟，焯出血水的肉块用厨房用纸吸干表面水分，然后把生抽+老抽+料酒+十三香+糖调成酱料汁，把酱料汁刷在肉的表面，可以多刷一点入味，静置20分钟；
年夜饭--梅菜扣肉
2、锅里可适量多倒一点油，加热至7成油温。把刷过酱的肉，肉皮朝下，入锅炸，把肉皮炸至起泡即可，切1CM左右的厚片，一层一层码放在有深度的碟子或者碗里面，上面加一颗八角；
3、梅干菜提前泡好，满满地码放在肉片上面，然后把没用完的酱料汁浇到碗里面，放入蒸笼，蒸1.5小时后，把碗倒扣在碟子上即可食用。
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