据悉茶树菇的中文学名为柱状田头菇，在我们日常生活中比较常吃的一种菌类食材，别称杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松菇等，因为生在油茶树的枯干上而被人们称为茶树菇。茶树菇是一种食药两用的菌类，其菌盖较为细嫩，柄脆，味道纯香，口感鲜美。茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
茶树菇的营养价值
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
茶树菇的食用功效
1、利尿渗湿：茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。
2、美容降血压：还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。
3、增强免疫力：茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。
茶树菇怎么做好吃
茶树菇在广东一般用来炖汤，也有很多人用来炒菜，晒干的茶树菇任性十足，特别有嚼劲，可以在沙县小吃经常看到茶树菇什么汤什么汤，一些广东餐厅也能看到茶树菇炒什么之类的菜色，下面介绍两种简单实惠的菜色做法。
茶树菇炒鸡肉
需要准备茶树菇、鸡腿、油、盐、姜、酱油、蚝油、料酒、葱、蒜等材料。
茶树菇炒鸡肉的做法步骤
1、鸡腿去掉骨头。
2、切成小块。
3、用蚝油、料酒、酱油、姜汁、蒜头、油、盐进行调味。再腌制2小时。
4、茶树菇洗干净，去掉根部。
5、下油锅，把鸡肉爆香。
6、放进茶树菇，一同翻炒。
7、加少许盐。
8、少许酱油，进行调味。
9、翻炒至熟时，加时少许葱调味。即可。
茶树菇猪瘦肉汤
需要准备猪瘦肉、茶树菇、红枣、姜、盐等材料。
茶树菇猪瘦肉汤做法步骤
1、瘦肉洗干净后，切小片。姜。切三片。
2、茶树菇去掉根部。
3、再切成两段。
4、红枣洗干净，去核。
5、然后稍浸泡一下(大约5分钟）
6、汤锅里放进适量的水。
7、然后放进肉片和姜片一同煲。
8、然后选择好锅里的菜单，开始煲。
9、汤煲了50分左右，接着把红枣、茶树菇一同放进锅里煲至熟。
10、2小时过后，汤好了，加上适量的盐调味即可。
