阳春三月，万物齐吟。
经过一整个冬天的囤膘，
人体中堆积了太多的脂肪，
而春天就是排毒最好的时候。
春暖花开的季节就应该顺应时节，
宁可不吃肉，
也要吃这些“黄金菜”，
早吃早受益。
茼蒿
在古代茼蒿是宫廷佳肴，
所以又被称为“皇帝菜”，
它有着蒿之清气、菊之甘香，
据中国古药书记载，
茼蒿有养脾胃、安心气的功效。
常吃茼蒿能够减轻咳嗽、
记忆力衰退、习惯性便秘等症状，
当茼蒿和肉或者蛋一起炒的时候，
能够提高维生素的吸收。
推荐菜谱：
1、清炒茼蒿：茼蒿洗净控干水分，放进油锅大火煸炒，当颜色变成深绿色后，加入白糖、盐、味精等调味料即可出锅。
2、茼蒿炒鸡蛋：茼蒿洗净切段烫熟备用，鸡蛋炒熟备用，热锅爆香大蒜放入茼蒿，颜色变深后加入鸡蛋、盐等调味，翻炒均匀即可出锅。
黄豆芽
黄豆芽是一种营养丰富，
味道鲜美的蔬菜，
内含较多的蛋白质和维生素，
具有清热祛湿、消水肿、
祛黑痣、润肌肤的功效。
最重要的是黄豆芽培育简单，
在家也能种出健康的好豆芽。
黄豆芽虽然是由黄豆发芽而成，
但黄豆芽的营养价值比黄豆高。
推荐菜谱：
小炒黄豆芽：新鲜黄豆芽洗净备用，起锅烧油，下葱花大蒜爆香，放入黄豆芽和喜欢的配菜，加盐、生抽、耗油、白醋炒均匀出锅。
韭菜
韭菜的一生可谓是鞠躬尽瘁，
被割了之后还会接着长大，
所以“割韭菜”也被很多人拿出来自嘲。
我国栽培韭菜的历史悠久，
估计有三千年以上的历史，
早已经把韭菜玩出了各种花样，
韭菜的叶、花葶和花都可作为食用蔬菜，
种子可以入药。
韭菜具有补肾、健胃、
提神、止汗等功效，
中医还把韭菜称为“洗肠草”，
足以见得它的作用。
推荐菜谱：
1、豆丝韭菜：韭菜洗净切成段，放进锅中烫熟，土豆丝洗净切成丝烫熟，花椒油、味精、盐、韭菜、土豆丝放入盆中，抓拌均匀即可食用。
2、韭菜鸡蛋饼：韭菜切成小粒倒进鸡蛋液中，放入酱油、耗油、淀粉、米醋搅拌均匀，下锅摊熟完成。
豌豆
豌豆种子和嫩荚、嫩苗均可食用，
种子含淀粉、油脂可以入药，
有强壮、利尿、止泻的效用，
茎叶能清凉解暑，
并作绿肥、饲料或燃料。
豌豆营养较为全面，
经常食用对身体各方面都大有益处。
推荐菜谱：
三色粒：豌豆、胡萝卜丁、玉米粒备用，热锅烧油爆香大蒜和生姜，先下胡萝卜丁然后加入豌豆，最后加玉米，放入盐、胡椒调味，炒均匀后出锅。
莴笋
大约在五世纪莴笋传入我国，
地上茎可供食用，
可以生食、凉拌、炒食、干制或者腌渍，
嫩叶也可食用。
茎叶中含有丰富的莴苣素，
有镇痛的作用，
对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压等
有一定的治疗作用，
经常吃莴笋，有利于血管张力，
改善心肌收缩力等。
推荐菜谱：
凉拌莴笋丝：将莴笋和胡萝卜去皮切成细丝，过水焯熟放进凉水中冷却，加入醋、酱油、盐、辣椒油、味精抓拌均匀，随后淋上香油，一碗爽脆可口的凉拌莴笋丝就制作完成了，非常适合春夏食用。
这四种“黄金菜”多食用对身体有益，
特别是不爱吃绿色蔬菜的孩子
更加需要定量摄入，
今晚赶紧加道菜吧。
