主料
牛腩
500g
白萝卜
半个
辅料
花生酱
1匙
柱侯酱
1匙
南乳
2块
蚝油
1匙
生抽
1匙
老抽
半匙
白酒
1匙
冰糖
5颗
盐
少许
鸡精
少许
姜片
少许
蒜头
3颗
八角
2颗
桂皮
1小块
香叶
2片
干辣椒
适量
花椒
少许
做法步骤
先把牛腩洗干净，然后焯水（加入适量白酒，姜片）。
把焯好水的牛腩切小块待用。
准备好材料，调味品（还有南乳不要忘了）图片忘记拍照。
调酱汁：花生酱，柱侯酱，南乳，蚝油，生抽，老抽。
拌匀酱汁待用。
下锅烧油，放入姜片，蒜头，煎一小会。
然后将酱汁倒入炒香。
锅中加入适量温水，再放入干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，大火焖5分钟。
然后加入适量冰糖，白酒，大火焖二十分钟，转小火焖40分钟（大概牛腩软熟)。
然后加入白萝卜，盐，小火再焖30-40分钟，慢慢把萝卜牛腩入味，眼见差不多收汁即可出锅。
牛肉土豆丝
主料
土豆
1个
牛肉
200克
辅料
红辣椒
1个
蒜头
两瓣
配料
食用油
适量
生粉
适量
蚝油
小许
盐
适量
做法步骤
土豆去皮，先切成薄片再切成丝，用水冲洗一下。辣椒也是切成丝，蒜头拍碎。
牛肉先切好，放点生粉，油盐调味。
热锅下油，先把蒜头放进去爆香。
然后再把土豆放进去同炒，熟了后先盛起来。
重新热锅下油，把牛肉倒进去爆炒两分钟，注意不能炒时间过长，很容易老。
最后把先炒好的土豆倒进来和牛肉一起翻炒一分钟，加小许蚝油，撒上葱花。再翻一下就可以了。
黄皮豆干炒韭菜
主料
韭菜
一把
黄皮豆干
数块
调料
油
适量
盐
适量
芡汁
酱油
适量
蚝油
适量
淀粉
1匙
清水
小半碗
做法步骤
韭菜清洗干净后切成段。
黄皮豆干切块。
调一个芡汁备用。
起锅热油，煎香豆干，铲出备用。
锅内再次放油，韭菜入锅炒，炒至微微变色。
放入豆干翻炒，加适量的盐调味。
倒入芡汁。
大火收汁，出锅。
