首先跟大家分享一下我们挑选土豆的方法，我们挑选土豆的时候一定要先看好它的表皮，如果表皮比较光滑而且有泥土的话就是比较好的。带泥土的土豆说明它比较新鲜，内部的水分也比较多，营养也比较丰富。表皮光滑的土豆更方便我们后续削皮，像凹凸不平的土豆很难削皮，所以不建议大家选择。
选土豆第二点需要注意的是，我们最好是要买椭圆形的土豆，因为椭圆形的土豆更好削皮，而且吃起来的口感也比较好。如果我们买的是细长型的土豆，这种吃起来口感就会比较差。
挑选土豆需要注意的第三点，我们需要看土豆的颜色是不是长得比较黄。有一些土豆颜色是比较绿的，颜色比较绿的话很可能就是准备要长芽的，而颜色比较黄的土豆，就是比较新鲜的土豆，吃起来口感会比较好。
说完挑选土豆我们再来聊一聊如何保存土豆呢？我们要保存土豆的话也很简单。第一个方法，我们需要找来一个纸箱，然后再把土豆放进箱子里面。这时候我们可以找来一张纸巾，然后包住几勺食用盐，这样子就可以吸附纸箱里面的潮气了。用这种方法保存的土豆不容易发芽，也不容易变绿。
第二个方法，我们也可以用保鲜膜把土豆包起来，这样就可以把土豆全部给密封住了，与空气隔绝之后，土豆就没有那么容易变绿和发芽。包好之后我们再把它放进黑色塑料袋里边，如果没有黑色的最好也要用避光的袋子，这样接触不到光照土豆就没有那么容易发芽。
第三个方法，我们一样可以用保鲜膜把土豆包裹住，然后再放进黑色塑料袋，家里有苹果的话，我们最好是放一个苹果进去。苹果的乙烯释放出来可以抑制土豆的芽根生长了，用这种方法也可以很好地保存土豆。
