钾是一种微量元素，是人身体种必不可少的物质，维持鸡肉神经的运动、张力、传导等，而当血钾水平低的时候，它就会减弱神经信号，导致肌肉收缩减少、肌肉无力，甚至瘫痪等症状。
这就是为什么很多运动员会在上场前，吃香蕉来补充钾，因为他们出汗较多，钾的流失也较大，足够的钾，会让保持他们动作的灵活，肌肉的爆发力，以及体能的持久力。
同时钾还能够降低血压，并且保障心脏健康，钾支出神经系统，改善疲劳和注意力不集中等。
中老年人，随着年纪的越来越大，身体吸收能力越来越差，想要身体更加健康，一定要多吃一些高钾高钙的食物。今天介绍的这种食物，含钾量和含钙量都超级丰富，正好大量上市，中老年人要经常吃，腿脚有劲，精神饱满。
推荐食谱一、芹菜炒香干
1.洗净的水芹菜一小把，改刀切成五厘米长的蛋，芹菜梗和叶，我们将它分开，方便在烹饪的时候能够一起受叶均匀。
2.鸡蛋香干一袋，用刀划开，从中间给它片开，切成长条备用，胡萝卜一根，改刀切成细丝，切好后放入盘中，小米椒五个，给它切碎，放上几颗给它拍散剁碎，生姜一小块，也给它拍散剁碎，最后一起放入盘中。
3.下面开始烹饪。锅中解油，像辣椒、香蒜末，水爆香，爆香后需入香干和胡萝卜丝。很多人在炒这道家常菜时，不知道是先炒芹菜还是先炒香干，
4.炒制一会儿给他来点清水，加入芹菜梗，继续给它翻炒。再次的加入少量的清水，
5.下面开始好味，加盐，鸡精，胡椒粉，生抽，开大火给它翻炒，将调料化开，下入芹菜叶。上芝麻油锅之后盛入盘中，看着是不是很有食欲，油亮油亮的，
推荐食谱二、菌菇炒韭菜花
1.将韭菜花给它摘掉这个花蕾。沾洗好之后，给它放到清水里面清洗干净。洗干净之后，给它放一旁晾干水分。
2.接下来我们将蘑菇的根部给它切去不要，然后再将蘑菇给它撕成小朵。全部切好后，再让它抖散。再放到清水里面给它清洗干净，清洗干净之后给它捞出来控干水分。
3.控干水分的韭菜花给它放在案板上，然后将前面老的部分给它切去不要，再将它切成四厘米的长段。切好给它放入盘中。
4.再准备几个蒜子，用刀给它拍扁，再随意的给它切上几刀。然后给它装入小碗中备用。准备几个洗干净的小米椒，将它切成细圈，如果不能吃辣的话，咱们可以用半红椒来代替，切好给它放小碗中备用。
5.锅中加入清水，开大火将它烧开，水开之后往里面加入一勺白糖。再下入小蘑菇，给它焯水30秒。加白糖可以去除蘑菇里面的异味。30秒过后，将蘑菇给它捞出来，控干水分。
6.将锅烧热。加入少许的食用油。油热之后，下入蒜子给它煸香，煸香后把小米椒给倒进来，随意的给它煸炒两下，然后把蘑菇给倒进来。
7.接下来调味。往里面加入蚝油。再来一圈生抽。来一点老抽，给他上色。再加入少许的食盐，一丢丢鸡精。然后开大火，给它翻炒均匀，使调料化开。
8.最后把韭菜花给倒进来。大火给它翻炒5678下，将韭菜花给它炒至断生即可出锅，一道非常好吃的韭菜花炒小蘑菇就做好了。我们将火关掉，出锅装盘即可开吃。吃起来特别的咸香入味。超级下米饭。
