酸辣土豆丝这样做超好吃，步骤详细，酸辣脆爽，开胃又下饭

猪猪之家爱美食2023-03-15 08:00湖北美食领域创作者

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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有些夸张，但确实美食是每个人都抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食都是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。最简单的国民开胃小菜---酸辣土豆丝，要想把它做好还是有很多讲究的，比如说要过冷水去淀粉保持爽脆，比如说放白醋可以保持颜色漂亮，天渐热，炒一盘简单又好吃的快手菜吧！学会这些小技巧，保证做出来的比比饭店的还好吃。

食材：土豆、青红椒

调料：油、干辣椒、香菜、大蒜、花椒、盐、鸡精、生抽、米醋

制作步骤：

1.把买回来的土豆去皮后清洗干净，先切成薄厚均匀的片，然后再改刀切成丝。有些朋友切不了土豆丝，用擦丝器擦成丝也可以。土豆丝切好以后放入清水中多清洗几遍，洗掉多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝非常的脆爽。

2.准备一些干辣椒，用剪刀剪成辣椒丝，再用漏勺把辣椒仔筛出来。再准备几个大蒜先拍一下，再剁成蒜末。准备小半个青、红椒，切成丝搭配颜色。一小把清洗干净的香菜，切成段。

3.把锅烧热，加入一勺食用油，油热后加入适量的花椒，开小火把花椒的香味给它炸出来。然后用漏勺把花椒捞出，接着把干辣椒和蒜末放进去，炒出香味。

4.把控干水分的土豆丝倒入锅中，开大火翻炒，大约翻炒1分钟左右，土豆丝炒软后加入适量盐、鸡精、生抽酱油，再沿锅边烹入米醋，米醋可以稍微多一点。再把切好的青、红椒丝倒进来，开大火翻炒均匀。

5.最后再把香菜段放进来，继续翻炒几下就可以出锅装盘了。（不喜欢吃香菜的朋友可以换成小葱）

这样做的酸辣土豆丝，酸辣脆爽，非常的开胃下饭，喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道酸辣土豆丝，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。