说起野菜很多人都知道些，但是很少吃过，农村人就不一样了，几乎每年都要收集一些野菜来吃，据说野菜的一些营养价值一点也不输其它蔬菜，而且还有一些药用价值，就像以下这4种吧。
1、马兰头
它叫马兰头，又名紫菊、鱼鳅串、鸡儿菜、红梗菜等，马兰头分为青梗和红梗，都是可以吃的时鲜野菜，把嫩根茎和叶子一起采摘，焯熟后就可以吃了。它营养价值非常高，含有丰富的维生素、胡萝卜素以及人体所必需的7种氨基酸，马头兰还含有丰富的矿物质元素，其中钾元素的含量是普通蔬菜的20倍。
2、野苋菜
野苋菜一年四季都开花，是绿色的小花花。野苋菜主要食用它的嫩茎部分，口感好，营养价值高，食用它可以保健养生，它被称作是“补血菜”，听名字就能知道，它的补血效果非常棒!
3、松伞菌
松伞菌的营养以及养生价值很高，吃它可防癌抗癌，功效似松茸。它能够增强人体免疫力，增强人体的自身免疫功能，阻挠干扰病毒生长。促进造血功能，通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制，同时对瘤细胞具有抑制作用。
4、清明菜
这种野菜在我们老家的地里有很多，我们的当地是叫棉絮草。这种野菜有很高的营养价值，还具有一定的食疗作用。除了一般人群可以吃，特别是患有慢支炎、高血压、风湿疼痛等患者也都可以吃，可以说全身是宝。它还能做成这么一道美味呢，不知道大家有没有吃过呢?
