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香椿散发着一种奇特而浓郁的异香，
有些人避而不及，
但在爱它的人看来，
这就是春天应有的味道。
香椿是名副其实的
“错过要再等一年的”树上鲜蔬
红油香椿历史悠久，是香椿中的极品，
由于地处洹河南岸，
三面环山，日照充足，
气候适宜，土质肥厚，
长出来的香椿以色泽和浓香著称，
曾为历代皇家贡品。
香椿好吃，
但香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐
高于一般蔬菜
吃法不正确的话很可能会影响身体健康。
最好的办法是焯烫。
焯烫1分钟左右
可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
香椿的香气主要来自香精油，
是不溶于水的成分，
所以焯烫不会影响香椿的风味哦。
香椿别和它们一起吃
香椿别和它们一起吃
1
香椿+黄瓜
影响吸收
黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
2
香椿+牛奶
腹胀
香椿和牛奶一起吃，会出现腹胀的情况。建议吃过香椿半小时之内不要喝牛奶。这样可以有效避免腹胀的情况。
香椿营养十分丰富
含有丰富的钾、钙、镁，B族维生素
有助于增强机体免疫功能，
并有很好的润滑肌肤的作用。
作为春日的最佳拍档
无论是炒、煎、拌
都是满满的好滋味。
香椿炒鸡蛋
原料：
香椿、鸡蛋、盐、油
做法：
1、香椿掰去老枝桠，洗干净，焯烫1分钟左右；
2、鸡蛋打散备用；
3、香椿切成碎末；
4、加入打散的鸡蛋液里面，加盐；
5、搅拌均匀；
6、锅热加油，中火两面金黄即可。
小贴士：
1、因为香椿有特殊的气味，所以不适合用菜籽油或者气味比较大的油来做。这样会掩盖香椿的香气。
2、炒的时候不要勤翻，这样会碎掉。一块块的好夹。
3、此菜不吃盐，所以盐巴要尽量少放。炒干鸡蛋才香。。
香椿拌豆腐
原料：
豆腐，香椿，盐、味精、香油
做法：
1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；
2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；
3、香椿放碗中，加盐、芝麻油、味精；
4、豆腐切小块；
5、加入调好的香椿，拌匀即可。
小贴士：
1、香椿不要切得太碎，影响美观
2、调料可以少放一些，否则会掩盖住香椿自身的香味。
要吃这春天不可辜负的美味
就得趁现在哦
取一撮四月里最鲜嫩的香椿芽
做第一个尝鲜的人吧
