平时买的猪肉都带有肉皮，烧菜时经常会舍弃肉皮，扔掉很浪费，除了烧肉皮冻，还可以炸肉皮哦！刚炸好就可以吃，嘎嘣脆，还超香。中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳
酱炒猪皮
用料 :猪皮 青椒 红椒 姜 料酒 盐 葱 豆瓣酱 老抽 蒜
酱炒猪皮的做法 : 猪皮洗净，用开水煮熟，煮的时候水中加姜和料酒去惺，然后切成小条。青椒、红椒、葱切丝、蒜切片备用。酱炒猪皮的做法 步骤1锅底放油，油开了放入豆瓣酱炒香，下肉皮，反复煸炒，入味后出锅。酱炒猪皮的做法 步骤2锅底加油，下葱和蒜爆香，然后放入青椒和红椒翻炒。酱炒猪皮的做法 步骤3把刚才酱好的肉皮倒入锅中，一起翻炒。酱炒猪皮的做法 步骤4加少许老抽和盐，翻匀，出锅装盘。酱炒猪皮的做法 步骤5皮越烂越好，第一步煮的时候要到位
肉皮三鲜煲
肉皮三鲜煲的做法
用料 ：肉皮 鹌鹑蛋 方腿肉 冬笋 香菇 料酒 盐 生抽 淀粉
肉皮三鲜煲的做法 ；1肉皮提前用冷水泡发（一般要6小时以上）后用开水冲洗一下，切块备用；2香菇提前泡发后洗净撕块3鹌鹑蛋煮好后去壳，冬笋切片后用盐水焯一下4砂锅中放入肉皮、冬笋、香菇，加入水和生抽一小匙，烧开后加入料酒5加入鹌鹑蛋煮开，加入切片的方腿肉（如果用咸肉即在第三步时下冷水锅一起煮，并省略生抽和盐）6再次煮开后加盐调味，勾薄欠
自制肉皮
用料 猪皮适量 油适量
自制肉皮的做法 ：这是晒好的肉皮，新鲜猪肉皮用快刀把肥肉处理干净，用绳子穿好挂在窗台上晒干。自制肉皮的做法 步骤1煤气开小火自制肉皮的做法 步骤2把晒干的肉皮放铁锅里，倒入菜油自制肉皮的做法 步骤3菜油要浸没肉皮，用小火将油烧至微温即可关火。自制肉皮的做法 步骤4肉皮用温油浸泡一个晚上后，变得更加通透了。接下来就可以开始油炸了，把锅里多余的油倒出，只剩少许油。自制肉皮的做法 步骤5煤气开中小火自制肉皮的做法 步骤6浸泡好的肉皮放油锅里，借助锅铲和筷子，把膨胀的肉皮撑开，全程中小火，肉皮全部炸好就可以取出了这是个体力活也是个技术活哦！自制肉皮的做法 步骤7趁热咬一口，嘎嘣脆，超级香！自制肉皮的做法 步骤8这就是老爸炸好的一锅肉皮，平时可以先将肉皮放冷水里浸软，再切成小片烧菜
