它比豆腐养人，钙含量是黄豆2倍，鸡肉7倍，用它包饺子，汁多肉嫩

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08-27 16:48百家榜创作者，优质创作者

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它比豆腐养人，钙含量是黄豆2倍，鸡肉7倍，用它包饺子，汁多肉嫩。

在北方很多节气似乎都同饺子有关，曾经一位南方朋友说我，怎么觉得你那里好多节日都是吃饺子呢，哈哈，可见饺子在北方来说是多受欢迎。饺子馅的内容多种多样，今天要来同大家分享的一个馅料是用芸豆来制作的芸豆肉馅，说起芸豆，不知道有没有人知道，它可是有着“补钙冠军”之称的哟，它的钙含量是黄豆的2倍，大家都知道豆腐主要就是用黄豆来制作而成的，所以它比豆腐还养人，而其该含量还是鸡肉的7倍，非常的有营养，用它来包饺子，汁多肉嫩，超级美味哈。

下面就同大家一起来分享一下今天的美食具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来吧。

【芸豆肉馅饺子】

食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水155克

馅料部分：芸豆适量、五花肉适量、葱1棵、姜1小块、蚝油适量、糖一点点、原汁酱油适量、食用油适量、料酒适量、盐适量、香油适量

制作过程：

1、首先，我们先来制作面团的部分：非常简单，只需将普通面粉中加入水揉成一个光滑的面团即可，将揉好的面团盖好保鲜膜或者是盖子，先放置一旁进行醒发。

2、面团醒发的过程中，我们来制作一下馅料部分：先来处理一下芸豆，提前将芸豆掰段去丝，清洗干净后，用冷水下锅，将其煮烫一下捞出，如图所示。

3、同时将其它食材及调味品全部都准备好，如图所示。

4、将焯过水的芸豆剁碎，将其稍微箍出一下水分，如图所示。

5、再来处理一下肉馅部分：将肉同样剁成末，放入葱末、姜末、适量蚝油、一点点糖、适量料酒、原汁酱油、食用油将其按照片一个方向进行搅拌至均匀，可以先腌渍一会儿，这样会更入味，如图所示。

6、在腌渍好的肉馅中，放入前面我们处理好的芸豆末，同时放入盐及适量香油，如图所示。

7、同样搅拌的时候，还是要按照一个方向来进行搅拌，将其拌至均匀即可，这样馅料部分就制作好了，如图所示。

8、馅料制作好了，面团的醒发也可以了，将前面我们揉好的面团取出，先搓成细长条，然后切分成均等大小的剂子，如图所示。

9、分别将切好的饺子剂，先按压扁，然后再用擀面杖将其擀成中间厚，中间薄的圆形面片，这样饺子皮部分就可以了，如图所示。

10、将擀好的饺子皮上放入适量前面我们调制好的馅料，将其包紧捏好即可，具体包饺子方法，根据平时喜欢操作手法即可，依次将其全部包好，如图所示。

11、锅中倒入适量水，将其煮开后，放入包好的饺子胚，进行煮制，如图所示。

12、将其煮制饺子全部漂浮在锅中水上，且饺子底部基本都是朝上的，这样说明饺子已经熟了，如图所示。

13、将煮好的饺子打捞出来，装盘上桌喽。

14、咬一口，皮薄馅多，鲜嫩多汁，好好吃的哟。

【小贴士】：

1、先调制面团部分，这样让其醒发的时候，馅料做好后，可以直接来包饺子，会更节省时间。

2、调制馅料时，准备包的时候，再将肉馅部分同菜混合在一起，同时最后放入盐及香油，可以更好的保留菜中的水分，过早的放入盐会让菜的汤汁早早出来，包的时候不好包，而且汤汁也都流出来了。

更多的美味家常菜谱，敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分



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