天气越来越寒冷了，大家都喜欢买些羊肉吃。因为羊肉属于温性的肉食，多吃可以驱寒保暖，所以很多人都买回家自己炖着吃。那我们在买羊肉的时候买哪些部位合适呢？今天就来和大家聊一聊买羊肉的小技巧，我们买羊肉的时候讲究4买3不买，明白了这些，卖羊肉的老板一看你就是行家，就不敢糊弄你了，哈哈。
羊肉最好吃的4个部位，第一就是羊腿肉。羊腿肉吃起来非常好吃，在冬天是非常畅销的一种肉。在我们这里，如果想买羊腿肉一定得趁早，如果去晚了的话就买不到了。如果你喜欢吃嫩一些的羊肉，就要选择前腿肉，比较适合炒或者烤。如果你喜欢吃有嚼劲的话，就选择后腿肉。后腿肉适合做酱羊肉或者炖羊汤。
第二个好吃的部位就是羊肋排。我们在买羊肉的时候不可错过的就是羊肋排。羊肋排的肉肥瘦相间，吃起来特别嫩，而且做法也很多，可以烤，也可以炖，天冷的时候炖上一锅羊汤，边吃肉边喝汤，是不是非常惬意？
第三个好吃的部位就是羊脖肉。很多人可能对动物的脖子这一块的肉有误解，认为脖子这个部位的肉不能吃。其实羊肉脖子部位的肉是可以吃的，羊脖肉吃起来的口感和羊肋排是相似的，肉质细嫩，而且羊脖肉的骨髓特别好吃，最主要的就是羊脖肉一般很少有人买，价格比较低。不过有一点需要大家注意，一定要挑选新鲜的羊脖肉，最好不要买冷冻的。
第四个部位就是羊蝎子。羊蝎子用来做火锅，吃起来是真香。好多人大都不知道羊蝎子具体是哪个部位，其实就是羊的脊梁骨，因为是一节一节的，看起来特别像蝎子，所以就称为羊蝎子了。羊蝎子吃起来特别香，而且膻味很小，用来炖汤也非常合适。
买羊肉的时候我们除了知道羊肉哪几个部位好吃以外，我们还要注意哪些羊肉是不可以买的。第一种就是注水羊肉，这种羊肉的质量是没有办法保证的，所以不要买这种羊肉。我们在买的时候可以按一下，如果按下去是一个坑，羊肉弹不起来，这种就是注水羊肉，坚决不要买。
第二种就是异味大的羊肉。羊肉本身有一种腥膻味，所以闻到有膻味的话是比较正常的，如果是闻到有腥臊味的话，说明这个是老羊肉，这种羊肉的味道非常重，尤其是老公羊的肉，这样的肉煮熟以后异味也会非常大。
第三种就是我们在买羊肉的时候要看一下颜色。正常的新鲜羊肉颜色是鲜红的，如果羊肉呈现粉红色，很可能就是其他动物的肉来冒充的，一般这种肉的价格也很便宜，所以我们很容易区分。
好了，今天关于挑选羊肉的小技巧就和大家分享到这里了，我是爱美食的涛妈，在我的个人主页里还有很多关于美食的制作过程和一些厨房里的小技巧，大家如果感兴趣的话可以翻着看一下，欢迎朋友们留言评论转发，谢谢大家！
