今天早上没上班，休息一下，晚上老乡聚会，又是血战啊（我这人就喜欢到处扬昨天、今天、明天、后天去哪吃饭）到市场看看……
这种甲鱼在我们乡下叫…禿头龟，也有人叫青头，每个村叫法不同…
剁头，然后放一会，让秃头龟死透，这样才容易脱皮
八十度的开水倒入
浸泡一会，记得把秃头龟的龟头、脚、尾挤出来烫烫
然后用塑料网使劲擦
脱完皮就动刀子了
清内藏、脂肪……要是做菜的话，秃头龟算是杀好了，可以做菜了…清蒸
但我今天想吃火锅，所以把秃头龟千刀万剐
回来后再仔细清理，务求去除一切脂肪
够干净吧…
最好吃的是脖子
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