蛋炒饭可以说是国民主食，简单易学，基本是很多人第一个会做的食物，但不是每个人都炒的好吃，别看蛋炒饭简单，想做的好吃可不容易，，蛋炒饭究竟要怎么做，才能做出美味可口的蛋炒饭呢。
所谓炒饭，其中，饭很关键，一定要选择软硬适中的饭，才便于翻炒。
红椒切丁，洋葱切丁。然后打两个鸡蛋，加入少许切碎的小葱、盐和白胡椒粉，然后充分并搅拌均匀。这些配用。
锅烧热放少许花生油，把红椒丁、洋葱丁放进去不断翻炒。炒好后装盘。
然后把蛋液倒入锅内，注意观察，如果蛋液开始凝结，就用木铲从边缘向中间铲，不断重复这个过程，这个方法可以避免鸡蛋炒老，等大部分蛋液凝固后，马上关火。不断翻动，利用锅子的余温让残余的蛋液凝固。最后切分成小丁，可以和米粒更好地混合。
在平底锅中加入适量花生油，再加入切碎的小葱，翻炒1分钟出香味，倒入米饭，不断翻炒，等到米饭炒开后，加入前面炒好的蔬菜，翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋，放盐，翻炒均匀出锅。
（以上图片均来自网络）
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