“五彩豆浆”、“五彩豆芽”制作方法

 

荀大夫教您烹制营养餐：

1、准备好红豆、黄豆、绿豆、白豆、黑豆5种颜色的豆子，洗干净之后浸泡一天，期间记得早晚都要换水。

2、第二天把水沥掉，在豆子上铺一层潮湿的纱布，让豆子保持湿润的状态，使其发芽。放在避光的地方，防止阳光直射。

3、您可以观察到豆子在发出小小的芽，从这一天开始算起记为发芽的第一天。

4、在豆子发芽的第一天、第二天、第三天，记得每天早晚都要坚持换水，再将水到掉，保持豆子和纱布的湿润，直到3天之后豆子长出3公分左右的豆芽。

5、把发芽三天的红、黄、绿、白、黑色的豆芽放入豆浆机中榨成豆浆，就成了滋补五脏的“五彩豆浆”。如果家中没有豆浆机，只有打碎机的话，您可以将五色的豆芽放入打碎机中打碎，再上锅熬制至少30分钟，记得要将上面的浮沫撇掉！

6、如果在热油锅中撒些胡椒粒或花椒粒，待出香味之后再倒入发了芽的五色豆子炒菜，喷点米醋，翻炒几下，就是一道香喷喷、营养好的“五彩豆芽”。