三伏天简单来说就是一年当中最热的一段日子。三伏天一般出现在小暑和大暑之间，是一年之中气温最高而且闷热潮湿的日子。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏在地下，“三伏”是头伏、中伏、末伏的总称。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。如果与米饭相比，面食中蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高，所以吃面食还能补充营养。
为什么要在伏天多吃面食，这里面既有养生之道、农作规律还有百姓美好的寄托。
咱们先来看看2017年三伏的时间：
7月12日—7月21日（10天）：头伏
7月22日—8月10日（20天）：二伏
8月11日—8月20日（10天）：末伏
今年的三伏一共40天，“伏”是中国农历上用来划分夏季最炎热的三个阶段的词。人们常说，“热在三伏，冷在三九”，故伏天一般划分为头伏、中伏和末伏。在伏天里，人们容易胃口不好，这个时候又正好是新麦收成的时候，饺子又恰好是开胃解馋的食物。所以人们会在头伏的第一天用新麦磨的面粉包一顿饺子吃。再加上饺子的形状类似于元宝，所以，吃饺子又有“元宝藏福”的寓意。
三伏天里，天气炎热难耐，大家在炎热的天气里，总喜欢吹空调、喝冷饮、吃冰棍来降暑，其实这样反而极易导致暑热和暑湿进入体内。而三伏时节，是人体阳气最盛，经络畅通，腠理疏松，易于浸透和吸收的时候。所以这个时候应该多食用饺子类的面食，不但能开胃、补充营养，防止暑热暑湿的入侵，而且能在一定程度上，帮助身体一些疾病的恢复。
饺子最大的优点就是既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素；素馅里大白菜、茴香、韭菜等含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；肉馅里鱼、虾、猪肉、牛羊肉可补充优质蛋白；在馅中再加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等营养会更丰富。而且，饺子馅一般都剁得很精细，容易消化。
那么明天您准备吃什么馅呢？家常的馅料吃得太多了吧，要不要换个口味？是不是在这炎热的天气影响下，您不想再辛苦为全家人动手制作了？可又想让全家人在头伏也能吃上这美味的饺子？没问题呀，我向您推荐个地方，或是您打个电话叫外卖吧。
周末天忒热，根本不想做饭，于是我们全家人就去体验了一下，真心不错，有我的亲身验证，保您满意哦。
小恒水饺店，在东直门的东方银座地下一层，很好找。店内的饺子都是纯手工制作的，有几个口味在家是想不到或是吃不到的，有猪肉鲜虾￥38/份、素三鲜￥28/份、豆角猪肉￥22/份、芹菜猪肉、胡萝卜鸡蛋等等。大大的饺子，面皮很筋道有嚼劲，馅料挺实惠，特别是那整个的虾仁看得见哦。它家还有几个小菜：有凉拌藕带、红油脆耳、白菜豆腐丝，很爽口的，不知放了些什么调料，反正口感好特爱吃。
这家店的饺子是分大小份的，大份有24个饺子，小份是16个饺子，一般女同胞一盘小份就够吃了，饭后还有免费饺子汤，自助去取。总之，在这里吃饺子真的挺经济实惠又舒服。这里消费人均30元。
俗话说：舒服不过倒着，好吃不过饺子！头伏要吃饺子哦!
如果您选择在家制作饺子，可以参考一下我的家常馅料：
三鲜馅
猪肉大葱馅
牛肉葱头馅
猪肉白菜韭菜馅
胡萝卜香菜馅
黄花木耳粉丝鸡蛋馅
豇豆猪肉馅
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