在夏日,最佳的排暑解渴饮品即是茶,这个时节想要茶叶耐久保鲜,在保留是就要比别的时节更有考究。很多人情愿将茶叶存放在冰箱里,使茶叶保鲜更久。其实由于夏日本身的气候特色,在存茶叶时要注意以下几点:
一防湿气,茶叶简单吸收空气中的湿气,加快蜕变。二防高温,高温会加快茶叶中的叶绿素降解。三防异味,夏天茶叶更简单因吸收异味蜕变。四防强光,茶叶长期受强光线直接照耀,简单发生光化学反响,使其蜕变。五防氧化,夏天气温高,茶叶比别的时节更简单被氧化。
不同种类的茶叶,在夏天的保留办法也有所差别。绿茶归于不发酵茶,只需把茶叶装进茶罐里封口,用塑料袋套好,密封后放进冰箱即可。红茶类归于全发酵茶,陈化蜕变慢,只需存放在密闭、枯燥的容器里保留即可,比如陶罐。
乌龙茶中的清香型茶能够选用和绿茶相同的保留办法,浓香型的能够放在锡罐里。黑茶类(如普洱茶)是后发酵茶,保留黑茶最主要的是坚持枯燥、通风,如放进紫砂罐里。
一起,放入冰箱内低温贮存,如温度控制在5℃以下,保留茶叶质量作用较好,通常可坚持1年以上茶叶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装,通常密闭性较好,只需外套个洁净的塑料袋扎,可直接放入冰箱内贮存。
关于散装茶,可先放入洁净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内,装满装实、盖严,用胶布封口并蜡熔涂封,外面再套上塑料袋扎好,可放入冰箱贮存。
现在市场上多见的茶罐主要有铁桶、纸桶和锡桶。纸桶多用在礼物奉送,通常不用作贮存茶叶,纸桶透气、防潮功能差,不利于长期保留;锡桶是家庭存茶的最佳用具,由于锡桶不易被氧化,不发生异味,并且锡桶材料较软,所以密闭性更强,但是锡桶的造价比较高,假如不是贮存高级茶叶,不用一定使用锡桶;铁桶报价适中,并且保留作用较好,因此家庭存茶常用铁桶。
存茶用的铁桶,最佳有大有小,容量大的茶桶,装入茶叶后,不宜经常敞开,要备一个小桶,每次取适量茶叶存入,饮用时,从小桶取茶
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