红薯到底是升糖还是降糖的食物？

红薯属于主食类，它含有较多淀粉、多糖类，进食后肯定是升血糖的。之所以有人说它降糖，而是相对于其他主食而言，例如米饭、面食等等。以红薯为主食，肯定要比以米饭为主食升糖慢。所以这里说的吃红薯有助于降低血糖，其实是一个相对概念。

至于题干例证中说到的李先生，其实他的早餐搭配是不合理的。小米稀饭本身就是主食了，而红薯也是主食，早餐相当于摄入了两份的主食量，这样热量已经摄入超标了，血糖又怎么好得起来呢？本身粥的升糖速度就较米饭快，吃粥的时候宜搭配绿叶蔬菜、优质蛋白质，如鸡蛋瘦肉等。

红薯是一种营养均衡的食物，它富含维生素、膳食纤维，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素，是比较适合糖尿病患者的。红薯所含的膳食纤维十分丰富，一个小红薯的膳食纤维含量高于一碗燕麦粥。膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，产生饱腹感，调节血糖，提高胰岛素的敏感性。

此外，红薯几乎不含脂肪，热量比我们常吃的米饭要低得多，因此吃红薯不必担心发胖的问题。红薯中所富含的β胡萝卜素、维生素C和叶酸都具有抗癌作用。红薯富含的钾、β胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，有助于抵抗氧化，预防动脉粥样硬化、脑血栓等心血管疾病。

糖尿病人该怎么吃红薯？

1.控制一日总热量。吃红薯后要减少其他主食量，例如减少50克大米、白面食品，就可以吃150克红薯。

2.合理搭配饮食。吃红薯时最好要搭配一些新鲜果蔬、高蛋白质食物。

3.红薯不要经常吃，一次也不要大量吃，以免产生腹胀等不适症状，通常每周1顿即可。

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