安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。
新茶采摘
清明前这一时期采制的茶，不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，是不可多得的好茶。“明前茶”的好，在于其芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，并且由于采摘时气温较低发芽数量有限，所以更显物以稀为贵。带些许初春的寒意，稍显高冷，却十足有让人惊艳的本事，香气喷薄而出，舌尖感触更香甜醇滑
安吉白茶鲜芽
分布于浙江省湖州市安吉县，安吉地处天目山北麓这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。上世纪70年代，在中国竹乡，黄浦江源所在地——安吉海拔800多米的深山密林间发现了一蓬树龄逾百年的再生型古白叶茶树，即白茶祖。
白茶祖安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡 后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。
干茶
茶汤
茶之初安吉白茶基地
工艺流程
严格的品质控制
优良的制作工艺
食品级制作车间
细节
优劣对比
茶文化
茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。直到现在，中华同胞还有民以茶代礼的风俗。
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