丝瓜烧豆腐
丝瓜炖豆腐是一道美味可口的汉族名菜,丝瓜鲜嫩,豆腐软烂,清香味美。
· 难度:容易
· 烹饪时间:3分钟
· 口味:淡
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食材
· 200克豆腐
· 130克丝瓜
· 各少许蒜末、葱花
· 3克盐
· 2克鸡粉
· 2毫升老抽
· 5毫升生抽
· 各适量水淀粉、食用油
做法
1 将洗净的丝瓜对半切开,切成条形,再切小块。
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2 洗好的豆腐切开,再切成小方块。
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3 锅中注入适量清水烧开,加入少许盐,倒入豆腐块,轻轻搅匀。
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4 煮约半分钟,捞出焯煮好的豆腐,沥干水分,待用。
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5 用油起锅,放入蒜末,爆香,倒入丝瓜块,翻炒匀。
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6 注入适量清水,倒入豆腐块。
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7 加入少许盐、鸡粉,淋入适量生抽,拌匀煮沸。
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8 再倒入少许老抽,拌匀上色,续煮约1分钟,至食材熟透、入味。
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9 倒入适量水淀粉,炒至汤汁收浓。
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10 关火后盛出烧制好的菜肴,装入盘中,撒上葱花即成。
相关常识
相关常识
丝瓜含有黏液质、木聚糖、蛋白质、维生素C等营养成分,有清热解渴、清暑凉血的作用。此外,丝瓜还含有皂苷类物质,可阻止肠内的胆固醇合成,还能扩张血管、缓解血管压力,比较适合高血压病患者食用。
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