现在才知道，用它炒青菜最香，比大鱼大肉好吃，说什么都要做一次！青菜是人每天都要吃的，荤素搭配才能营养全面，身体健康。而且青菜中富含多种营养素，青菜的烹饪方法也要比肉简单的多，只需要简单炒一炒，就能够上桌了。不管男女老少都一定要吃蔬菜，我就每次做饭一定要炒一盘青菜，特别是孩子我一定会催促他多吃点，青菜看似简单，其实可以和很多食物搭配都是很好的。蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。和青菜一起搭配也是一道非常下饭的菜。

香菇炒青菜

By 闫家小厨

配料：

香菇 四两、小白菜 1斤、大葱 半颗、食油 5毫升、姜粉 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、精盐 2克

烹饪步骤：

1.备料

2.将青菜洗干净后，放入开水煮1分钟左右

3.放入冷水浸泡备用

4.锅放油烧热

5.5成热放香菇，胡椒粉，姜粉，大葱

6.香菇炒香后，放青菜，盐

7.翻炒均匀，即可装盘食用

烹饪小贴士：

1、青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

2、青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

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