食物是怎么变成致癌物的？这几件事就是罪魁祸首

癌症（cancer）是目前导致人类死亡的三大疾病之一。我国城市居民35-60岁人群死亡原因中，约30%死于恶性肿瘤。

流行病学的调查表明，癌症与我们的日常饮食有一定的关联。食物加工、烹调不当可增加胃癌，结肠癌等消化道癌症的危险度。

下面几种做法，

你可能常常用到，

但它们正是使食物变为致癌物的元凶——

加热食用油

烹饪少不了用油，而食用油在高温加热下会产生致癌物质。

少吃红肉，避免食用加工肉制品

畜肉为红肉，禽鱼为白肉。

建议：

为降低得癌症的风险，每周吃的红肉不超过500g，提倡每天食用白肉50-100克，每周吃2-4次；少吃加工肉制品。

限制饮酒，不要吸烟

饮酒能导致多种癌症，如口腔、咽喉、食道、乳腺癌等。吸烟的同时又饮酒对身体格外有害。

建议：

成人男性饮酒一天酒精量不超过25克，成人女性饮酒一天酒精量不超过15克。

如何判断每天摄入的含量呢？

粗略地说，一杯酒精饮品含酒精10~15g，相当于280ml的啤酒或果酒（3%~5%酒精），125ml葡萄酒（12%~13%酒精），25ml白酒（40%酒精）。